*厨房洗碗机是一种能够替代人工洗涤、清洁各种餐具，适用于酒店、餐厅、食堂的杯子、碗、勺子、筷子、茶杯、酒杯、不锈钢餐盘、塑料餐盘、快餐盘、盘子、碟子等的*设备。其工作原理是将溶解了洗涤剂的热水高速射向待清洗的厨具，洗涤后排水，然后换清水清洗，使用*厨房洗碗机，不仅可以把各种餐具洗干净，而且还能够起到烘干、消毒、减少细1菌交叉污染的作用。

*厨房洗碗机的分类从不同角度有不同命名，常见有以下类别：

按结构：分为家用洗碗机分为台式洗碗机、*厨房洗碗机及水槽一体式洗碗机，*厨房洗碗机*。

1．台式洗碗机小巧，占用空间小，容量小，摆放灵活。

2．*厨房洗碗机具有标准化外形尺寸，容量大，四平*厨房洗碗机，适用于与整体厨房配套。

3、水槽一体式大小与水槽一致，体积小，*厨房洗碗机品牌，安装无需改水改电，适合中国厨房。

按控制方式：分为机电式控制、电子式控制。

1．机电式控制是较传统型的控制方式，核心控制器件是机电式程控器，性能稳定可靠。

2．电子式控制是采用单片机为核心控制器件，程序设计更具灵活性，同时有多样的工作状态显示，越来越受到人们的青睐。

*厨房洗碗机*

1、程序控制器只能按顺时针方向旋转，禁止反转，否则会损坏程控器。

2、控制面板上的各种开关和按钮，切忌被水淋湿，*厨房洗碗机*，以免发生事故。

3、*厨房洗碗机工作时，千万不要堵塞排气孔，以免排气不畅发生故障，同时也应注意不要移动和碰撞洗碗机。

4、使用高温挡清洗餐具时，排出的水温度还很高，应注意不要被烫1伤。

洗涤刚结束时，*厨房洗碗机定做，也不要用手触摸温度还很高的加热器。

5、洗涤结束后，若洗碗机过滤器积有残渣，要等加热器冷却后及时清理。

取出过滤器之前，应先将机内残渣清理，取出过滤器后，边用刷子清除残渣，边用自来水冲洗。清理干净后，将过滤器放回机内。

6、洗碗机内腔，应保持清洁，为了防止异味的产生，每月应用中性清洁剂清洁1～2次。

长期不用的洗碗机，应先将内外*清洁干净，再用软布擦干水分放入箱内，置于干燥通风处保存。