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就像超市会把*的商品放在与你眼睛等高的地方一样,菜单设计一定会让*的吸引顾客的视线,而右上角是菜单的黄金地带。另一个方法就是将高利润的菜单独放在框里,或者四周空白来引起注意。6利用颜色的激励作用吸引眼球不同的颜色给人的感觉和“激励”行为都不同。蓝色是一种非常柔和的颜色。你有没有注意到很多餐馆使用红色和*做店牌?有研究表明,红色会刺激食欲,而*吸引了我们的注意力。两者的结合是的食用色素颜色配对。7菜品描述越详细餐厅卖出更多 在菜单上,名字写得越具体越长,顾客在心里想得越少,就会给更多的钱。比如,广州****菜谱印刷价格,普通的“巧克力布丁”变成了“*巧克力布丁”。而且客户会认为食物描述得越*,广州****菜谱印刷用心服务,味道也越好。

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中国有句俗语“民以食为天”,据不完全统计,目前全国范围内有不少于800万家的餐饮企业。而菜谱是餐饮企业的门面,也是餐厅的****重要的名片,因此大部分餐饮企业会根据季节、经营内容转换而定期更换菜谱以展示餐厅、菜品的信息,建立与食客的沟通,扩大餐厅的影响力。






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1、对于菜单的单价构成不了解导致盲目比价。菜单的单价=(摄影费 设计费 制作费*n)/n,这里的n代表的数量,所以在一定数量范围内,菜单越少,价格越高。所以不能直接对比单价,没有意义。

2、把菜单设计看成一个单独的设计而不是和餐厅的空间设计风格,主题风格,品牌设计风格相关联。像大董菜单流行的时候,那时候很多餐厅就跟风,设计用白底,中式风,摄影用黑背景。流行了好多年,一直到现在。实际上完全不适合自己餐厅的风格。对餐厅而言,一本菜单做到了好看,但不能带来价值也是鸡肋。因为菜单设计****终的目的还是为了给餐厅盈利(当然,没有好好构思的菜单想做到好看也都很难)。

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准备所需参考资料

这些资料包括:各种旧菜单,包括企业正在使用的菜单。标准菜谱档案。库存信息和时令菜单、*菜单等。每份菜成本或类似信息。各种烹饪技术书籍、普通词典、菜单词典。菜单食品饮料一览表。过去销售资料。

标准菜谱是指关于菜点烹饪制作方法及原理的说明卡,它列明某一菜点在生产过程中所需要的各种主料、辅料及调料的名称、数量、操作方法,广州****菜谱印刷品质保证,每份的量和装盘工具及其他必要的信息。利用标准菜谱不仅有利于计划菜肴成本,同时经营人员充分了解菜点的生产和服务要求,也有利于产品质量标准化的目的。


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