鲜汁猪肉包
原料:面粉300克、水150克、酵母3克。(如果喜欢甜的可以加15克白糖)
馅料:猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许,老抽5克。
做法
1.将肉馅(三成肥七成瘦)放入容器中
2.葱姜水分几次加入肉馅中(葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀)
3.再倒入其他调料和5克葱末
4.搅拌均匀(搅拌好的肉馅放冰箱冷藏)
5.面粉,水、酵母(白糖)揉成面团发酵至两倍大
6.然后分成12份
7.将小剂子按平(中间厚一点,边上薄一点)
8.包入猪肉馅
9.将猪肉馅包好
10.放在涂过油的蒸笼上(或者下面放硅油纸)30度的环境下,灌汤包培训学校,发酵30分钟左右。冷水上锅,蒸18分钟左右,关火后三分钟开盖
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灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品.开封灌汤包不仅形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,郑州灌汤包培训,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。开封小笼包子已有百年历史。风味*,是开封食品之一。小笼包子选料讲究,制作精细。
面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。 辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。