泰安市锦泰酿酒设备厂

不锈钢封闭式冷却器、铝制开式冷却器、铝制封闭式冷却器、行车吊甑、蒸馏锅、

酒尾黄水提酒器、不锈钢酒容器等。

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　　发酵罐属于酿酒设备的一个部分，很多对酿酒技术不熟悉的人都会出现发酵罐结冰的现象，其实这是因为酿酒师操作不当造成的。当发酵液发生翻腾现象的时候，如果冷却夹套开启的不及时，就会出现上部温度与工艺曲线的偏差，灌中的温度比较高，救护造成发酵液的强烈对流，压力不问，急剧升降也会造成翻腾。那么发酵液翻腾会出现什么后果呢？我们说发酵液翻腾之后很容易造成酒澄清很慢，过滤比较困难，酒的品质也比较差。这种情况下就需要检查仪表是不是正常，严格的控制冷却的温度，这样可以避免上部酒液温度太高，能保证灌内的压力的稳定。当罐的下部温度与工艺曲线偏差2℃左右，会使贮酒期罐内温度达到啤酒的冰点，可能导致冷却带附近结冰。

中国酿酒习俗的起源与发生，一般认为是在出现确凿的饮酒器的新石器时代晚朝。所谓饮酒器，便是指陶盉、鬶、高足杯之类。这种饮酒器概念是比照夏商周时期酒器的一般情况而限定的，故难免有失偏颇。其实，原始时期的人类在使用陶器制品时，酿酒设备，虽有一定的分类使用概念，但并无严格的使用定则，一器多用是非常流行的习俗，且有不少器类的用途并未被现代人所认识，按图索骥般地寻酒器溯酒源，显然不能真实地反映中国酿酒的起源情况。从酿酒*农业和制陶业发生的两个先决条件看，传统酿酒设备，中国新石器时代早期已经完全具备。黄河流域的磁山、裴李岗、北首岭、李家村等早期文化已明显出现较发达的农业和制陶业，故中国酿酒的习俗完全可能在此时便已发生。磁山、裴李岗时期的诸文化遗址，普遍发现的深腹罐、深腹三足器等陶容器，器体很大，酿酒设备，显然是用于盛贮粮食用的。而陶壶、带流的三足壶、圈足钵等，则是盛、饮水之器，这些盛贮粮食、盛、饮水器，事实上也完全可能是原始酿酒的发生器和饮用器。新石器时代中期如仰韶文化大型陶瓮、缸、罐、鼎和壶、碗、盉，大溪文化的罐、缸、瓶、杯、壶、碗、鼎，河姆渡文化的罐、甗、壶、钵等等，都应是酒的发生器和饮用器。新石器时代晚期开始出现的陶甑、甗等和与夏商周时期类似的用酒器现象，一套酿酒设备多少钱，则表明此时的酿酒习俗相当盛行，酿酒逐渐迈进****化阶段，酿酒的技术也获得*的发展和****。
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