实际上，葡萄酒储存有四大要素，即恒定的温度、稳定的湿度、没有振动以及避免紫外线的影响，因此，在技术上酒柜与冰箱、冷柜并不相同。

目前出口的部分红酒柜在这些方面做得不够好，比如，部分酒柜只能制冷不能加热，如果环境温度过低，就无法实现恒温；如果采用普通压缩机，制冷时断时续且振动大，会伤害葡萄酒的品质；稳定湿度也是红酒柜企业需要努力的方向之一。另外，经过特殊加工工艺处理的中空玻璃门能有效****紫外线侵害，但目前出口的部分红酒柜出于成本考虑，并未采用特殊处理的中空玻璃门。

虽然上述几点都属于非强制性的性能要求，但却是出口红酒柜行业普遍存在的问题。随着红酒柜行业竞争的白热化，通过偷工减料、采用技术不成熟但价格更便宜的替代材料等现象很可能逐步出现。

众所周知，葡萄酒的保存需要在稳定的环境下低温保存，双温红酒柜，温度波动不能过大；空气湿度不能过高也不能过低，红酒柜，这样酒塞才不容易干燥开裂或潮湿发霉；要避开阳光照射，因为紫外线会加速葡萄酒氧化的速度；剧烈的震动也很容易使葡萄酒变质。酒柜的作用就是“细心呵护”葡萄酒，使酒处于一种的状态，两层红酒柜，不那么容易变质。此外，双温压缩机红酒柜，因为有制冷功能，还能让葡萄酒保持合适的饮用温度。将酒柜温度设定到适饮温度之后，从酒柜里拿出来的葡萄酒不必特地冰镇，可直接开瓶饮用。
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