真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打，从而产生均匀分布的腌渍入味作用。可以使肉均匀的吸收腌渍，****肉的结着力及产品弹性。当已经注射机嫰化的肉块进入本机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、加速肉块中盐溶性蛋白的释放同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，****了肉*结构，增加出品率。另外可使产品肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高等特点。

牛肉滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能****盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，****产品的弹性，新疆小型真空滚揉机，****制品的切片性，****切片时产生*碎。增强保水性，****出品率。

牛肉滚揉机内外表面抛光后处理，易于清洗。

牛肉滚揉机适合多种产品的要求，如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。

1本机采用****不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。

2.桨叶圆弧形，*设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，小型真空滚揉机供应商，使产品的柔嫩性和外观得到****。

3.防水电脑控制或时间继电器控制，小型真空滚揉机加工商，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备*实现了自动呼吸功能

4.本机还具有变频功能，小型真空滚揉机哪家好，是滚揉转数根据工艺任意调整。