从健康的角度考虑，分体电炒锅，烹饪****l好选用铁锅，不仅能减少蔬菜内维生素C的流失，还可以直接补充铁元素，对****缺铁性贫l血有很大的益处。

不锈钢锅材质特性：相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外，分体式电炒锅，不锈钢锅不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观。分体式电炒锅

炒锅使用注意事项　　

1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。　　

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开，直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。　　

3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。　　分体式电炒锅

4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。　　

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。　　

6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，半自动燃气炒锅，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，炒锅，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

炒锅的导热能力。金属中导热能力银;铜;铝;铁;不锈钢，银和铜的价格相对较高，市场上很少有这两种材质的炒锅，并且铜溶出来的铜锈还*所以一般不用。剩下铝和铁的导热能力适中，但用铝锅炒菜容易溢出铝元素对身体*。铁的导热能力虽说不如铝，但在炒菜、煮食过程中，铁锅不含其他化学物质，不会氧化，很少有溶出物。而即使铁物质溶出少量的铁元素，对*也是有好处的炒锅