鲍鱼生长在海里的吗？

　　鲍鱼是一种非常名贵的海产食品。它不是鱼，即食鲍鱼怎么做，而是爬附在浅海低潮线以下岩石上的一种单壳类软体动物。

　　在鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它达个贝壳是一个右旋的螺形贝壳，呈耳状，即食鲍鱼加工，它的拉丁文学名按字义翻译可以叫做“海耳”，就是因为它的贝壳的形状像耳朵的缘故。另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐*的一列螺旋排列的突起。这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔，孔数随种类不同而异。在我国北方分布的盘大鲍有4—5个，南方分布的杂色鲍有7—9个。我国古代，即食鲍鱼价格，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，就是从它的这种特征而来的。

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　　鲍鱼是什么？

　　鲍鱼作为珍贵的名菜，明清时期被列为八珍之一，经常出现在远官贵人宴菜的首席之上，民国末年，北京的官府菜代表"潭家菜"，就有两道菜式《红烧鲍鱼》和《蚝油鲍鱼》，成为鲍鱼的*之作，当年邓同志品尝了鲍鱼美味之后也盛赞其佳，到现在的大型宴会中，鲍鱼经学榜上有名，是中国经典国。中国饮食文化历经几千年的钟烁，对鲍鱼的烹制和欣赏更是炉火纯清，不仅懂吃鲜鲍鱼，还运用了****其复杂的烹钜手法，即食鲍鱼，去炮制干鲍（经过干制加工的干鲍鱼），干鲍鱼之美味是鲜鲍鱼无法比拟的，价格与其美味成正比。

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