泡菜坛子厂家

泡菜坛子哪种材质好？

喜欢做泡菜的朋友都知道，现在市场上的泡菜坛子有土陶、玻璃、陶瓷三种材质。那么，泡菜坛子哪种材质好呢？其实，****适合制作泡菜的还是土陶和陶瓷的泡菜坛子，不仅避光性能好，而且越用味道越好。

　　玻璃泡菜坛子

　　很多朋友喜欢那种玻璃泡菜坛子，因为*亮，而且也方便观察。但是，制作泡菜、酸菜、酱菜等腌菜时都要求避光，如果光照强了会使食物变质或变味并产生菌，从而导致制作失败。

　　当然，泡菜坛盖子厂家，玻璃泡菜坛子也不是不能用，它适合用来“制作那种时间很短的跳水泡菜”，放在冰箱里避光腌制就行了。如果需要长时间的腌制，还是选土陶和陶瓷的坛子比较好。

　　土陶泡菜坛子

　　土陶泡菜坛子做泡菜也很好，不过由于土陶自身的特性，坛体密度较小，容易出现渗水、渗盐的现象。致使做泡菜失败。

　　那么，我们又如何来检验坛子的密封性能呢？下面就给大家介绍几个检验坛子密封性能的简单实用方法。

　　1、先对着光亮处举起坛子，看看坛子内部有没有透光有亮眼，有亮眼的坛子肯定没有办法密封。

　　2、把耳朵贴近坛口仔细听一下，你能听到的“嗡嗡嗡”声越响密封性能就越好，但这个听声音的方法需要一定的经验了。

　　3、取两张纸点着扔到坛子里，然后马上盖上坛子盖，并随即在坛沿里倒满清水，如果坛沿里的清水很快被吸入坛子里，泡菜坛盖子厂家，那就说明这是密封性能****好的坛子。

　　陶瓷泡菜坛子

　　陶瓷泡菜坛子经1380度烧制而成，不含铅、镉等*元素，坛壁较厚，双面施釉、不透光，泡菜坛盖子厂家，对温度也有很好的隔绝效果，适合长期泡菜。且美观大方。

　　现在你应该明白泡菜坛子哪种材质好好了吧，它就是带有坛沿，且密封性能良好的土陶和陶瓷坛子，用这样的坛子制作泡菜

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泡菜坛盖的制作方法

技术领域本实用新型涉及一种用于加工、贮藏或包装泡菜等发酵型食品的泡菜坛，特别是 一种泡菜坛盖。背景技术目前，加工泡菜时使用的泡菜坛，绝大多数是用陶或玻璃作的老式泡菜坛。此外， 还有一部分厂家在包装泡菜时使用了塑料瓶(桶)。它们在使用过程中存在以下几点问 题1、陶或玻璃作的老式泡菜坛都有致命的弱点易碎、不能碰撞、不便运输；不能侧放和 倒立；封口的盐水容易蒸发而干涸难以护理。2、塑料瓶(桶)不具有自动排气、自动密封 的****，虽然它们都是用塑料作的，不易碎、能碰撞、运输方便，但是它们只具有瓶(桶)的 特性，没有泡菜坛的原理，不能加工贮藏和包装处于发酵状态的食品，使用该类型的塑料瓶 (桶)包装出售的泡菜，其实已经不是原汁原味的泡菜了，经过调味配汤、高温****等加工 程序，瓶(桶)内的泡菜已处于停止发酵状态，只能算是一种泡菜产品而已。这些缺陷制约 了泡菜等发酵型食品的运输与流通，阻碍了原汁原味的泡菜产品按现代物流方式快速进入 市埸和以便捷方式直达终端客户。因此，有必要作进一步改进和完善。

实用新型内容本实用新型的目的旨在提供一种结构简单合理、成本低廉、密封性好和方便实用 的泡菜坛盖，以克服现有技术中的不足之处。按此目的设计的一种泡菜坛盖，包括外盖和内盖，其结构特征是所述外盖内设置 有盐水池，浓盐水注入盐水池内，内盖套设于外盖上，且内盖的下部伸入盐水池中，该内盖 和外盖内分别设置有内盖腔与外盖腔，形成两个完全*的空间；外盖上的内部进气口连 接内部排气管并与内盖腔相通，内盖上的外部排气口连接外部排气管并与外盖腔相通。所述外盖包括外盖壁、外盖腔内壁、卡篓和坛盖盖边，内部排气管连接于外盖壁 上；内部进气口设置于外盖壁的 外壁上且与坛体相通，内部排气口与内盖的内盖腔相通。所述外盖壁的中部设置有外高内低的斜面，外盖壁的下部连接卡篓，卡篓底部设有小孔；坛盖盖边设有坛盖内螺纹，外盖通过坛盖内螺纹旋于坛体之上，垫圈放置于外盖与 坛体之间；外盖腔内壁设置外盖内螺纹，内盖通过外盖内螺纹旋于外盖之内。所述内盖包括内盖顶部和内盖腔壁，内盖腔壁上部设有内盖外螺纹，内盖外螺纹 与外盖内螺纹配合固定；内盖腔壁的中部设置成外高内低的斜面，内盖腔壁的底端直径少 于盐水池的直径，其与盐水池底部之间设有水气进出口。所述内盖顶部设有橡皮环工作池，橡皮环工作池设有外部排气管的末端，末端上 设有橡皮环卡槽，外部排气管的外部排气口设置在橡皮环卡槽内，橡皮环套设于内盖顶部 的橡皮环卡槽上；外部排气管与内盖相连，其两端分别是外部进气口和外部排气口 ；外部 进气口设置于内盖腔壁外壁上且与外盖腔相通；内盖顶部还设置有工具槽。所述橡皮环抵靠于外部排气口上，且与外部排气口密封固定，外部排气口的直径 少于橡皮环卡槽的直径。盐水池内的浓盐水会使内盖腔和外盖腔之间形成水封状态，坛盖 加垫圈紧旋于坛体之上时，以达到对坛体进行密封作用。当坛内食品发酵产气体、压力* 时，多余空气可先走水封、，坛内排气减压后，水封自动 形成，橡皮环自动密封，实现自动排气，自动密封的****

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家庭泡菜坛里常见的泡菜品种有哪些

泡菜按用途可分：调料菜和下饭菜——调料菜即可用做烹饪菜肴的调料，比如泡椒（灯笼椒、野山椒）、泡姜、泡蒜；下饭菜即捞起来或单或杂或浇点辣椒油就可伴饭伴粥的，萝卜棵儿、芹菜条儿、白菜叶儿等等大部分泡菜都属此列。

　　泡菜按泡制时间又可分：滚水菜和深水菜——滚水菜又叫“洗澡菜”，意即在泡菜水里呆一、两天即成，需要随泡随吃泡长了变酸的，比如萝卜皮儿、莴苣条、叶类等；至于深水菜，江北区泡菜坛盖子，顾名思义就是那些可以在泡菜水里常呆的，比如仔姜、蒜、泡椒、心里美等。

家庭自制川味儿泡菜

泡菜原料：心里美萝卜1个，芹菜1棵，白萝卜1棵，胡萝卜2根，卷心菜半颗，泡辣椒（或干辣椒）7-8根，

泡菜卤水：3升水，180克腌制盐，110克冰糖，花椒6克，高粱白酒30ml

做法：

1、蔬菜类清洗干净后切成你所需要的形状后放在盖帘上晾至表面没有生水

2、锅内做水，下入花椒和冰糖

3、下入腌制盐将水做开后关火将卤水晾凉

4、将晾凉的卤水倒入瓶中，下入小米辣（带汤）和泡辣椒

5、加入要腌制的蔬菜，在表面倒上高粱酒

6、蔬菜要完全没入卤水中液面并尽量接近瓶口，盖上密封盖后腌制16天左右后制作完成

川味泡菜味道好其中本土的泡菜坛子起到很大的作用