重庆泡菜坛子
在外地越久,越是思念家乡的泡菜,想起那酸酸辣辣,略带老姜的味道,我口水都要流出来了。无奈外面买的泡菜跟家里的味道差一大截,想买泡菜坛子也买不到。想求问各位大侠不用泡菜坛子可以做泡菜吗?如果用一般的瓶瓶罐罐可以做吗?,还有其他什么方法做?谢谢。
可以,但是感觉不对
想起小时候,吃鱼,鱼香肉丝,稀饭,老鸭汤,都离不开酸菜,一想起来,口水和眼泪都哗啦啦的。
你在哪里哦?
玻璃密封的罐子应该可以做的。
泡菜听老人说一定要用那种土窑罐子。。可惜。。
说起泡菜就想到俺外婆的弄的泡萝卜,那怎叫一个好吃了得。。
抱起包包白,坐看太阳白。呵呵呵~
我以前用装棒棒糖的罐子来做过,味道还可以,就是感觉有点怪!!
在外地越久,越是思念家乡的泡菜,想起那酸酸辣辣,略带老姜的味道,我口水都要流出来了。无奈外面买的泡菜跟家里的味道差一大截,想买泡菜坛子也买不到。想求问各位大侠不用泡菜坛子可以做泡菜吗?如果用一般的瓶瓶罐罐可以做吗?,永州泡菜坛盖子,还有其他什么方法做?
重庆泡菜坛子厂家分享市场常见的泡菜做法
一、泡红辣椒
原料:红辣椒,高度白酒,八角(大料),盐,花椒,矿泉水
方法:
1. 将红辣椒洗干净,在坛子或玻璃器皿中放入三分之一的矿泉水,加上八角(大料),盐,花椒。
2.放入红辣椒,倒上小许高度白酒。让水面盖过辣椒即可。然后将坛子或玻璃器皿密封好,泡二十天可以食用了。
3.将辣椒吃完后,坛子里的水可以再次使用。夹酸辣椒时一定要用干净筷子,否则坛子水会坏。
二、泡嫩芥菜
材料:芥菜5000克
调料:盐、红糖、干红辣椒、白菌、大料、*、胡椒粉、花椒粉、沙姜、排草各适量。
做法:
1、芥菜去老茎、枯叶,洗净,晒至八成干。
2、坛内一层一层放入芥菜,逐层撒盐,并用重物压紧,腌1天后取出沥干。
3、取干净纱布,包入白菌、大料、*、胡椒粉、花椒粉、沙姜、排草,泡菜坛盖子批发,制成香料包。
4、原坛洗净放入芥菜,倒入适量水,再放入盐、红糖、干红辣椒和香料包,压实后盖上坛盖。
5、在坛沿上倒满水,泡2天。
6、取出适量腌好的芥菜切段,装盘即可。
三、泡酸白菜
材料:白菜1000克,胡萝卜200克,梨1个。
调料:干红辣椒、蒜末、姜末、盐、白砂糖、醋各适量。
做法:
1、白菜去根、黄叶,洗净,纵切成两半,焯后过凉水。
2、梨去皮洗净,切碎,胡萝卜洗净切丝。
3、盆中放入梨末、胡萝卜丝、干红辣椒、蒜末、姜末、盐、白砂糖和醋,拌匀成调味料。
4、将白菜刀口向上,逐层放入坛中,每层白菜上都均匀地撒上调味料,加盖,腌制10—15天。
5、取适量腌好的白菜切丝,装盘即可。
家乡农村的泡菜之所以好吃是因为家乡的泡菜坛子好和泡得久,泡菜坛盖子批发,材料搭配合理
泡菜坛子厂家——全国物流配送
泡菜坛子怎么做?泡菜坛子的做法: 准备一个泡菜坛子,*洗净,晾干。烧约半坛的开水,冷却后倒进坛子里,然后放三、四玫八角,三、四粒三奈,约三十粒花椒,十几粒胡椒,老姜一大块用刀拍*,红糖一两左右,半斤左右盐(盐的量****终以你所要泡的菜和泡菜盐水的多少而定)。将盐搅化后尝尝盐水的咸度,感觉是特咸特咸、咸得有点不甚入口的汤那样就差不多了。千万记住,刚起的泡菜水宁咸勿淡,如果淡了,泡出来的菜就会发酸。兑好盐水后放入一斤鲜姜,一斤鲜朝天椒,一斤多专门用来泡的那种红萝卜,这种萝卜一个能养盐水,二是使盐水变成很好看的淡红色,三是能出水,以增加泡菜盐水的量。放完这些后,倒约一汤匙白酒进去,泡菜坛盖子批发,然后用一个跟坛口差不多大小的碟子盖上坛口,再加坛盖,在坛子的荷里面掺满清水。约一周后开盖看看,如果有一点生白花,那就再加一点白酒。以后一定要记得每周在坛荷里掺满水,还要定期清洗坛荷。在泡过两三次菜后,就要再加盐。如果你管理得好,那越泡菜盐水就越香。
提示:泡菜坛子要放在低温背光的时方;每次取用泡菜时,必须用干净的竹筷,盐水忌生腥和油,不能将泡菜取出后用脏、油的手撕一块后再丢进坛子里。 现在做好泡菜坛子,明年五、六月份泡酸菜正合适。