广州长诺节能设备有限公司 腊肠烘干机 热泵烘干机厂家

广西腊肠烘干机****关键的三步工艺：

（1）高温烘干温度达到65-68度之间烘干为3-4个小时让物料发酵过程，热泵烘干腊肠，保证腊味香味。

（2）减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。

（3）快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠****终烘干湿度在17%左右。

广西腊肠烘干机价格热泵腊肠烘干机是一种新型率节能烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃～85℃。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。

热泵烘干机适用范围：

广西腊肠烘干机价格适用于煤泥（污泥）、化工产品、农副产品、海产品、肉制品、造纸、包装、印刷、电镀、煤泥、蚊香、纺织品、皮革茶叶、糖果、粮食、陶瓷、木材、果脯果干、鱼类、腊味、海珍品、高蛋白食品、各类种子、食用菌、蔬菜、果品、薯片、姜片、花生、水产品和热敏类化工物料等的干燥等物料烘干。

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广州长诺节能设备有限公司的腊味热泵干燥系统采用微电脑智能化控制，在干燥房内高温度的情况下启动强排湿，湿气跟油脂一并排出干燥房内，保持干燥房清洁，干净*，同时换热器翅片不易沾油脂，烘干腊肠，保持良好的换热效果，保障腊味的干燥品质。

腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，在中国已有上千年的悠久历史，很多地区都有制作腊味的习惯，比较为人所知的有广式腊味、鄂式腊味、苏式腊味、川式腊味、湖南腊味等等。

“腊”是一种肉类食物的处理方法，是指把肉类以盐或酱腌渍后，再放于通风处风干，而农历十二月被称为“腊月”，这时的天气云量较少且干燥，西北季候风开始流行，肉类不易变质且蚊虫不多，适合风干制作腊味。

腊味加工，先将原材料进行充分的腌渍，腌渍好后穿线挂杆。

将挂杆完成的腊味推进烘干房内，打开烘干机的智能温湿度控制器，调整好相应的烘干参数，再开机运行。

腊味烘干完成冷却后，再进行称重包装入库。每个地方加工烘干腊味的工艺会存在差异，所以腊味烘干机设备的使用也根据实际要求进行。

由于华南地区潮湿温暖，缺乏风干的天然条件，因此也有以太阳晒干的方法制作腊味，不过放在户外干制比较容易招来虫子，卫生条件较难保证，因此，也有使用专门的腊味烘干机烘烤设备来干制或熏制。

****腊味看上去色泽鲜明、有光泽，肉质呈鲜红色或暗红色，脂肪呈透明或乳白色，肉质干爽，结实致密，坚韧而有弹性，指压后无明显凹痕，闻起来有腊味固有的香味。

腊肠烘干的工艺要求：

1.外形制作尽可能做成一字垂吊分节吊链式，每节约长20cm

2.包裹腊肠的肠衣尽量多扎空，烘干时脂肪和水分可充分流出。

3.排列进入烘干房中每排腊肠间隙尽可能保持相隔12cm以上，以免阻挡热风通过。4.烘干过程中途不要打开门，由于是肉制品必须保证烘房内空气的洁净度。

腊味包含很广，常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸡、腊鸭、腊鸭蛋等品种，腊味的含义还不止这些，很多食品都可以来做腊味。

腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外，热泵烘干机节能环保烘干方案关键的是烘干除湿工艺，腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。

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腊肠虽然做法，配料也大同小异，但为什么还会分那么多地方，包括口味各方面的不同呢，因为在制作腊肠的过程中，有一道程序是腊肠里面的重要程序，这道工序使得腊肠的种类分为更细，这道工序就是干燥；在干燥过程中，腊肠由温度，湿度，时间三个条件来控制，有的十几个小时就烘干，有的二十几个小时，有的是三十几个小时，有的要两天，三天，根据不同工艺有不同的烘法；时间越长，腊肠就越有价值，越值钱；接下来，以其中一个工艺烘腊肠来说明介绍一下；

腊肠热泵烘干整体化工艺：

-- 高温烘干温度达到65-68度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程，保证腊味香味。

-- 减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。

-- 快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠终烘干湿度在17%左右。

腊肠烘干机

热泵腊肠烘干机的原理：

通过压缩机做功，烘干腊肠腊肉的烘干机，驱动管路中的传热工质吸收外界环境中的热量（空气中的热量）在进行压缩做工使其变成高温高压气体，再通过换热装置将热量释放到烘干房内，通过热风循环系统进行不断烘干的过程。