热泵腊肠烘干机 腊肠热泵烘干房 空气能烘房厂家 空气能烘干机厂家 广州长诺节能设备有限公司

腊肠虽然做法，配料也大同小异，但为什么还会分那么多地方，包括口味各方面的不同呢，因为在制作腊肠的过程中，有一道程序是腊肠里面的重要程序，这道工序使得腊肠的种类分为更细，这道工序就是干燥；在干燥过程中，腊肠由温度，湿度，时间三个条件来控制，有的十几个小时就烘干，有的二十几个小时，有的是三十几个小时，有的要两天，三天，根据不同工艺有不同的烘法；时间越长，腊肠就越有价值，越值钱；接下来，以其中一个工艺烘腊肠来说明介绍一下；

腊肠热泵烘干整体化工艺：

-- 高温烘干温度达到65-68度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程，保证腊味香味。

-- 减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。

-- 快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠终烘干湿度在17%左右。

腊肠烘干机

热泵腊肠烘干机的原理：

通过压缩机做功，驱动管路中的传热工质吸收外界环境中的热量（空气中的热量）在进行压缩做工使其变成高温高压气体，再通过换热装置将热量释放到烘干房内，通过热风循环系统进行不断烘干的过程。

长诺空气能烘干机在烘干腊味中的应用： 腊味包含很广，常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊蛋等品种，腊味的含义还不止这些，很多食品都可以来做腊味。腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外，更关键的是烘干除湿工艺，腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。下面针对腊肠烘干，提供一套完整的工艺作为参考。

长诺烘干除湿机有****关键的三步工艺：

a、烤房迅速升至60℃，然后放入腊肠迅速升温达到60℃，烘干4-5个小时让腊肠有个发酵过程，从而保证腊味香味。

b、温度控制在55℃左右，腊肠烘干房 烘干设备，是减速干燥阶段，腊肠烘干房 1吨烘干量，发色期和收缩定型期的控制，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，表面有凹凸不平，红白相间色调，这时一定要注意硬壳的出现，一旦出现硬壳就很难除掉腊肠里边的水分，导致外面干里边还不干的情况，腊肠烘干房 腊肠烤房，可以进行冷热交替使用，效果更好。

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腊肠热泵烘干机组的构造

热泵烘干机系统由四部分组成：热泵烘干机主机、烘干房、排湿回热系统、温湿度感应控制系统。

1、分体式热泵烘干机主机由2部分构成：室外主机转运空气中的热量和室内机把室外机的热量吹送到烘房内；一体式热泵烘干机就是把传统的分体式烘干机的室外机和室内机整合在一起，同时在一体式热泵烘干机中也糅合进了排湿回热系统，它的主要优点就是安装方便，搬迁容易。

2、排湿回热系统：腊肠在烘干过程中会产生湿气，排湿风机把湿气排除烘干房外，由于湿气中有热量，那么就同时搭配了回热器把湿气中约80%的热量回收到烘干房内，减少热量的损失，从而实现节能目的。