白啤酒(Weissbier) 是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤酒(Weizenbier) 。它的特点是液体较浓厚，铁岭啤酒设备，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。品种有巴伐利亚白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和莱比锡白啤酒(Leipziger Gose) 等等。巴伐利亚白啤酒中有我们熟知的牌子Tucher，Paulaner等等。柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它时还常常加入*糖浆(Himbeersirup)或香车叶草糖浆(Waldmeistersirup)，使她成为红色(Rot)或绿色(Grün)的混合饮料。

大麦对自酿啤酒的品质影响

由于大麦质量很大程度上影响着麦芽和啤酒质量，也是自酿啤酒设备是否得人心的关键要素，因此判断大麦质量对于制麦者来说十分重要。

　判断大麦质量从一下两方面进行：感观判断：分别从大麦的气味、湿度、颜色和光泽、麦皮特性、大麦纯净度、伤粒、形状和麦粒大小、均匀度、胚部外观、虫害侵袭进行挑选；

　化学技术分析：主要是进行水分和蛋白质含量的测试分析。询价和进货时都需要对大麦进行质量判断，检查了解是否符合要求。大麦批量越大，啤酒设备价格，各批次的组成波动就越大，一套啤酒设备多少钱，为得知的平均组成情况，小型啤酒设备报价，就必须尽可能从不同的位置、不同的角度取样混合。

只有做好大麦的质量判断和采购工作，自酿啤酒设备才会因此酿制出更加好品质的啤酒，才能让大家信任。

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