家酿啤酒工艺
消毒:家庭酿制过程中可以使用高温消毒的方法对设备进行消毒,避免其他*污染。
粉碎:由于家庭里不使用大规模的过滤设备,所以粉碎是尽量保留麦麸的完整,微型啤酒设备厂,作为过滤时的过滤层。
出糖:一般采用的出糖温度在66-68摄氏度,在此温度下浸泡麦芽1个小时。由于需要保温,所以一般使用保温桶恒温。
过滤:使用麦芽磨碎后的麦麸形成的床垫进行过滤。过滤完毕后,湖北微型啤酒设备,还需要继续使用热水将麦麸表面的糖分洗入麦芽汁。
熬煮:熬煮的过程包含蛋白质热降解,和添加啤酒花的功能。不同时间添加啤酒花可以增加啤酒的苦味、入口香和闻香。 熬煮需要时间为60-90分钟。
冷却:家庭酿制啤酒需要快速冷却麦芽汁。一般的方法有:冰块冷却,冷凝管冷却等。
发酵:发酵时间可以快至4周,或长达6个月
啤酒酒精度的测定 2.1实验原理:用小火将啤酒中的酒精蒸馏出来,收集馏出液。用密度瓶测定馏出液的密度,微型精酿啤酒设备,密度以相同温度下,同体积的溶液和纯水之间的质量比来表示。根据密度-酒精度对照表,微型啤酒设备价格,可查得酒精含量。 2.2实验仪器:电炉,调压变压器,铁架台,500mL园底烧瓶(锥形瓶),冷凝管,100mL容量瓶,规格为25mL附有温度计并具有磨口帽小支管的密度瓶