（１）通过罐自酿啤酒品质与工艺操作之间的对比，得出影响实训室自酿啤酒品质的主要因素有啤酒酵母质量，车间、设备及管道消毒，微型啤酒设备供应，原料粉碎，糖化，麦汁过滤，麦汁煮沸，麦汁旋沉，发酵过程控制，灌酒等９个方面。 （２）啤酒酵母质量，车间、设备及管道消毒，麦汁过滤，麦汁煮沸，麦汁旋沉５个方面的操作规程可操作性强，家庭微型啤酒设备，实训过程中学生能够严格执行操作规程，这些方面不是实训条件下自酿啤酒质量的关键控制点。 （３）原料粉碎，糖化，发酵过程控制，灌酒４个方面的操作规程在实训过程中学生执行操作规程有偏差，导致各批次自酿啤酒虽然均为合格产品，但是每批品质不完全一样，也正因为使用同样的设备、同样的*、同样的原料，同一个人生产的各罐自酿啤酒的风味并不完全一样，许昌微型啤酒设备，使发酵工艺与其说是一门科学，倒不如说是一门艺术，学生需要反复训练才能完全掌握。 （４）根据啤酒生产实训车间一年半的生产性实训表明，本实训车间的关键控制点为原料粉碎，糖化，发酵过程控制，微型啤酒设备价格，灌酒４个方面。由于这４个方面操作规程每批次具体执行过程不一样，导致每批次品质不尽相同，为了保证自酿啤酒各批次质量的稳定，对这４个方面的操作规程的执行需要进行更加细致的研究和经验总结

从全国范围来说，我国啤酒厂的装备水平参差不齐，但也有部分啤酒厂具有世界****的、现代化的装备。我国啤酒生产的总体水平有了大幅度****，特别是大罐发酵已经取代了传统冷库池式发酵;计算机管理和控制也得到了普遍应用;硅藻土、纸板过滤已经取代了棉饼过滤;优良啤酒酵母和纯种扩掊技术已得到普遍应用;两次真空灌装、CO2和氮气背压等技术也开始得到了普遍采用;萨拉丁箱式、劳斯曼式、塔式发芽取代了地板式制麦芽。10~30万吨/年规模的制麦工厂也成为制麦工业的*羊。