2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、*香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，酱香卤猪头肉培训机构，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。

腊猪头肉材料主料：猪头肉1500克调料：酱油50克、白酒4克、白砂糖4克、盐8克、五香粉4克做法1. 用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，猪头肉的卤制方法，每段穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着留用。2. 将生抽，砂糖，五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用。3. 注清水入大锅中，煮至大开，将腌透的猪头肉放入，卤猪头肉技术培训，加盖略煮片刻，取出猪头肉置晾水盆内，*去黏液，悬挂当风处晾干。4. 将酒加入生抽盛器中调匀，把猪头肉放入醮遍后，卤猪头肉，腌3小时使用。5. 经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。

卤猪头肉的做法步骤 1材料：猪头肉半件 香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 *1个、 调料：蒸鱼鼓油2汤勺 生抽2汤勺 料酒1汤勺 盐18克 味精 5克 2把猪头肉事先冲洗好，再放入开水的锅里焯水。 3拿大盆装冷水，放入焯过水的猪头肉。洗掉猪嘴里的白膜。 4把猪头肉斩件备用 5做锅上火，待锅热了在放入香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 *1个烤香 6待香味出来以后倒入半锅开水备用 7倒入料酒1汤勺 8倒入蒸鱼鼓油2汤勺 9倒入生抽2汤勺 10再倒入盐18克 味精 5克开火待所有味道融合。 11放入洗净的猪头肉开大火卤煮50分钟即可出锅了