蔬菜清洗耗水量与蔬菜种类、脏污程度、清洗工艺密切相关，也与清洗用水模式以及清洗后蔬菜的产品要求有关。蔬菜种类、脏污程度和清洗后蔬菜的产品要求直接影响耗水的ｊｕｅ对量，而采用不同的清洗工艺和清洗模式可能会使耗水量有所改变，这也是蔬菜清洗过程减少水消耗量的可利用因素。蔬菜清洗过程中耗水量与蔬菜清洗模式的关系，将设备清洗蔬菜耗水量表述为：在蔬菜离开时的清洗水浊度采用同一限定值的条件下，设备清洗一定质量蔬菜所需要水的总体积量。

蔬菜清洗机对根茎类蔬菜清洗工作

　　根茎类蔬菜清洗机大多为毛辊清洗机，典型的设备有土豆去皮清洗机，茶叶清洗机，结构简图如上图所示。该系统蔬菜清洗机模仿人工，用毛刷对蔬菜进行刷洗，特点是清洗干净、能去皮去杂毛加工量大、用水省以及清洗*。

　　工作时，先将蔬菜浸泡、粗洗后，海参清洗机，送入由可滚动的毛刷辊围成的料斗里，马铃薯清洗机，毛刷由电机带动进行旋转，从而对蔬菜进行刷洗，周口清洗机，同时清水在不同方向对蔬菜进行喷淋和冲洗。

　　使用蔬菜清洗机对蔬菜的清洗工作，使我们更加的放心，同时也****了清洗蔬菜的效率，这些效果不管是对于一些食品包装行业还是对于平时使用蔬菜清洗机在家中使用都有很大的帮助。