郑州超前餐饮管理有限公司

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重庆麻辣烫培训课程安排:

一:老师*红油制作,指导学员操作练习

要求:学员对麻辣烫的制作有初步的了解,学会辨认识别常用调料及香料,了解调料和香料的基本用途以及称重和定量的基本方法

二:练习炒制麻辣烫底料学习调制高汤

要求:学员应基本了解麻辣烫的制作过程,并进行实际操作

三:学员*炒制麻辣烫底料,老师指导如何调味

要求学员基本掌握麻辣烫制作方法,老师指导如何纠正不足

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