无棣丰香园芝麻食品有限公司是一家集种植、科研、生产及销售为一体的****综合性熟芝麻代加工、小磨香油代加工、芝麻粉代加工和芝麻酱代加工生产厂家。丰香园芝麻酱生产厂家已获得HACCP证书，现在让我们一起来了解一下HACCP教育与培训计划的实例

目的

对所有岗位人员进行培训，以满足规定的要求

适用范围

适用于本公司全体员工，包括临时雇佣的人员

职责

（1）总经理批准公司年度培训计划及《岗位工作人员任职要求》。

（2）事务部是人力资源的归口管理部门，负责编制公司《年度培训计划》、《岗位工作人员任职要求》，*年度计划的实施、上岗基础教育及*评价培训工作的有效性及对全体从业人员的健康检验、安全和卫生培训的工作。

各部门配合事务部对人力资源的管理工作。

芝麻酱生产厂家与大家一起来学习一下芝麻酱中过氧化值的检测方法：

仪器和设备：

碘量瓶：250ml、滴定管：10ml，刻度为0.05ml、滴定管：25ml或50ml，芝麻酱出口厂商，刻度为0.1ml、天平：感量为1mg、0.01mg、电热恒温干燥箱、旋转蒸发仪

试样测定：

应避免在阳光直射下进行试样测定。称取试样2*g（****到0.001g），芝麻酱，置于250ml碘量瓶中，加入30ml混合液，轻轻振摇使试样完全溶解。准确加入1.00ml饱和碘化钾溶液，出口芝麻酱商家，塞紧瓶盖，并轻轻振摇0.5min，在暗处放置3min。取出加100ml水，摇匀后立即用*钠标准溶液（过氧化值在0.15g/100g及以下时，用0.002mol/L标准溶液；过氧化值估计值大于0.15g/100g时，用0.01mol/L标准溶液）滴定析出的碘，滴定至淡*时，加1ml淀粉指示剂，继续滴定并强烈振摇至溶液蓝色消失为终点。同时进行空白试验。空白试验所消耗0.01mol/L*钠溶液体积。不得超过0.1ml。