又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋，通常切成圆形片状／去骨做成颈肉排。可用于红烧、焖炖。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。西餐中，羊颈肉常用来炖、焖、做肉酱或者其他慢炖料理，这种富含胶质的活肉，学校食堂生鲜配送，料理完的出品肉质柔滑美味，口感丰富。也可用于制作肉馅和丸子。

羊肩肉

即肩背部位的肉，由互相交叉的两块肉组成，这部分的肉湿润，呈粉红色，有明显的大理石花纹，白色湿润的骨头被结缔*包裹着，外层有厚肥肉层。由于肩部活动较多，所以羊肩肉纤维长，肉质要粗一些，肥筋也比较多，汁多肥嫩。通常整块带骨出售或切半出售。适合涮、煎、烤。

一个*

确定自己的客户群体*，到底只做什么类型的客户，采用何种模式，越聚焦越好。

三种人才

*清晰之后，寻找靠谱的采购人才（建议自身先了解透彻采购流程），寻找靠谱的销售人才（初期创业找客户靠自己和合伙人），寻找细心的财务人才（生鲜对账天天搞，靠谱的财务人才能省很多事）

一套制度

初期靠哥们几个兄弟义气可以搞起事来，但是到了一定规模，团队人数5人以上的时候，就必须要完整的制度和流程来确保配送，毕竟蔬菜配送是个天天都要干的事情。

　1、柚子

　　秋季正是柚子上市的季节，柚子汁水特别丰富，而且其中含有丰富的果胶、维生素、各种矿物质、特别是钙质、铁质的含量也都非常丰富。更为重要的是，柚子的水份含量多，南昌食堂，而秋季又是一个急需多补充水份的季节，因此多吃柚子有利于秋季养生。

　　2、梨

　　梨具有“天然的矿泉水”的美称。中医认为梨具有清热****、降火等****。秋季天干物燥适当多吃有利于皮肤滋润。

　　3、柑橘

　　中医认为，柑橘养阴生津助消化，有*化痰的****，肺部不适的人比较适宜吃。在柑橘盛产的秋季，不妨每天吃1-2个柑橘，来补充身体所需的维生素B1。但切不可多吃，因为柑橘性热，秋天干燥，吃多了容易上火。

　　4、柿子

　　柿子性寒味甘涩，含有丰富的维生素、糖份等多种对*健康有好处的营养物质，中医认为经常吃柿子有利于补虚、除燥、除热等****。但是一定不要在空腹的时候吃柿子，否则易引起胃柿石症。

　　5、甘蔗

　　甘蔗也是一种含有各种对*健康有好处的营养成份，特别是青皮甘蔗更性凉，秋季多吃，更具清热热之****，此外甘蔗中丰富的水份，能够有效的避免秋季上火。

　　6、石榴

　　石榴性温，味甘酸，有生津液、止烦渴的作用，是津液不足、口燥咽干、烦渴不休者的食疗佳品。将石榴捣成汁或者煎汤饮用，能达到清热、*、杀虫止痢的效果。

　　7、葡萄

　　立秋后养生要以防“秋燥”为主，要多吃葡萄等滋养的水果。葡萄富含葡萄糖、维生素和多种矿物质元素，食堂食堂生鲜配送方案，具有很高的营养价值，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄中含较多酒石酸，有帮助消化的作用，适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。在食欲不佳时，吃葡萄****开胃。