蔬菜的营养价值及****

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*富含维生素A原、B、C及铁质。可利五脏，通肠胃热，*毒，进贤配送，冷大小厂；通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润操。 *炒熟后，其性偏于平和；煮汤食之，有寒冷润滑的性能，能通小便，学校食堂配送，利肠胃，清积热。 *籽与白及、*研末做丸可治肺*。同*煎水服可治风火赤眼。鲜*捣汁对夜盲症有好处。同时*根、干*煎水饮可治糖尿丙。对高血牙、tou痛、目眩、便密也有一定的作用。

生姜 去皮食用安全

生姜在窖藏时是埋在沙土里的，所以要想买到放心的生姜，建议是选择上面沾点泥的。正常的生姜颜色发暗，而“问题生姜”一般都是用硫磺熏制的，颜色发亮，皮很薄轻轻一搓就掉了。如果不会辨别，配送公司，建议的方法是把生姜去皮吃，因为硫磺熏制只会对姜皮造成影响，对姜肉影响不大。

萝卜 不选带黑斑的

新鲜的萝卜外表光滑，色泽清新，水分饱满。如果表皮松弛或出现黑斑，则表示已经不新鲜了。

土豆 绿土豆不能吃

买回的土豆放几天就容易变绿，蔬菜批发配送公司，土豆变绿后绿色的皮中*碱含量很高，人食用后易*，因此，发芽和表皮发绿的土豆不能食用。

蔬菜尤其是四叶菜表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味时，表明可能有残留*，不能选购；有些蔬菜的样子畸形、超大，尽量不要选购；太*亮、表面太光滑的蔬菜也要谨慎选购。此外，买菜时建议多闻闻，闻一闻蔬菜是否有农味或其他异味。