食杂米有益健康：

----国际卫生*和老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作过调查，发现长寿老人中有50%常吃杂粮。我们平常所说的五谷杂粮其实是个“大家庭”，有小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆、芸豆、豌豆等等。据*介绍，杂粮的营养价值比精制的面粉、大米更高，含有许多保健、益寿的营养成份物质。下面介绍几种杂粮的特性及营养价值：

----小米，是谷子经碾除种皮后的颗粒状成品粮。米粒小、卵圆形，色泽呈乳白或淡黄，分为粳性小米、糯性小米和混合小米。其营养成份按干物质计，含蛋白质10%左右、粗脂肪2.0～3.9%，粗纤维0.6～1.8%以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。小米易被*消化吸收，常食小米能够养肾气、除胃热、利小便，特别是适宜产妇、*和病人食用。

----绿豆，属短日照喜温作物，我国大部分地区都可以种植。按性能和用途分为明绿豆和毛绿豆。明绿豆表皮绿色，有光泽，沙性小，不易煮烂，但出芽率高，****适合生豆芽菜；毛绿豆表皮无光泽，沙性大，易煮烂，适合做各种食品。主要营养成份，以干物质计，生鲜蔬菜配送问题，蛋白质25%～32%、粗脂肪0.6%～2.3%，含*所需多种氨基酸，维生素和铁、钙、磷等矿物质，铁的含量在粮食中占*。绿豆高蛋白、低脂肪，中医认为性味甘寒，生鲜蔬菜，有清凉，*，下气，除烦热和滋补强身的作用。

----玉米，是我国主要食用杂粮，根据粒色和粒质分为四类：黄玉米、白玉米、糯玉米、杂玉米。主要营养成份，按占物质计蛋白质7.7%～12.9%，粗脂肪2.6%～4.6%，粗纤维1.9%～2.9%，含钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素。其性甘平，有止血的作用。

----杂粮大多含有维生素E，能使脑细胞免受损害，延缓*。随着对食疗的研究，*发现，杂粮中一般都含有健康物质，故多食杂粮，蔬菜生鲜配送，能够强身健体，有宜健康。

隔夜不能吃的食物：

　1）汤。熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出*物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。　

　2）鱼和海鲜。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤身体功能。　

　3）散装卤味。散装卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，生鲜蔬菜食堂配送，这是不卫生的。食品*提醒，即使放在冰箱里，也并非很“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。　　

4）茶。隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中的蛋白质、糖类等会成为*微生物、霉菌繁殖的“养料”。　　

5）绿叶类蔬菜。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的*物质，

6）　银耳。不论是室内栽培的银耳，还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多*物质，如果煮熟后，放置时间过久，在*微生物的分解作用下，*物质发生质变。　

7）鸡蛋。若鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情况下，因富含营养物质，容易滋生*微生物，造成肠胃不适、胀气等。但如果鸡蛋已经熟透，而且低温密封保存，一般没有问题。