一般面条机轧面条的方法与此不同，在正式轧条前，多功能面条机，需要用滚筒反复将面团轧成饼片状。可是，一般面条机轧面片的用力方法只是上下挤压，并没有通过各种角度来受力，所以不利于面团中面筋网络的形成。当面片轧好后，改用滚动槽形轮轴切成面条。这种做法的效果不理想，原因是电动机械速度快，产生的热量会使面粉中的蛋白质变性，非但不能对面条的面筋、黏性起一个完善和补充，反而会给成品不受吃埋下了一个不易被人察觉的隐患，从而更加削弱面条的弹性。而手擀面机器完全模仿手工擀面的技巧与原理，杜绝一般面条机削弱面条弹性的缺点。

（全自动挂面机），是一种新型面条流水线设备，该机从进料到出面连续作业，具有高产****、省时省力、操作简便等优点，生产的面条韧性好、口感好。中型面条机的特点为：该轧辊表面经过磨床精磨，江夏面条机，光滑美观，面条机报价，轧出的面带均匀光洁，保证了良好的挂面质量本机设计合理，采用排列式，减速机和链轮传动，噪音小，结构紧凑，人性化设计，工作省力。