重庆九宫格火锅的由来和烫法

重庆火锅讲究先荤后素，而这里面指的荤菜，美食天下，有两样是重庆火锅必不可少的那就是“鲜毛肚”和“鲜鸭肠”。毛肚和鸭肠的烫法的诀窍是“七上八下”即锅里大概15秒左右。太久则嚼不动，影响脆度。另外就是含淀粉较高的菜，后下锅，否则容易浑汤。

吃九宫格火锅的讲究地方：中间格火力旺，不适合久煮，美食优惠券，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品；旁边格火力稍弱，但是均匀，适合放鲜肉、牛羊肉等需要煮熟才能吃的菜品；格子的脚上火力****l小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如骨头、鸭血、鱿鱼等菜品

毛肚才是重头戏

不追求服务和摆盘，荆州美食，全心做毛肚！

重庆刘一手火锅****终课——感受“毛肚精神”

毛肚火锅，是重庆火锅的开山鼻祖，重庆刘一手火锅以前名字叫:"重庆刘一手毛肚火锅"，后改名字为“重庆刘一手火锅”，想感受****正宗的重庆火锅，人气美食，一定要先来锅刘一手火锅。但重庆火锅偏爱“老油”，对健康不利。刘一手火锅简直是"业界良心“，抛弃“老油”以及一切不健康的产品，吃的就是个健康放心~