鱼羊为鲜，羊大为美

羊肉以其肉质鲜美、口感鲜香、多汁不膻，味道浓郁，营养价值高，纯tian然、*而享誉世界，被誉为“肉中珍品”、“肉中人参”。

羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补shen壮y、暖中qu寒、温补qi血、开胃健脾的****。千百年来，什么火锅好吃，羊肉已经成为中国人日常生活的重要组成部分，通过各种方式进行精心的加工，羊肉在满足无数肠胃的同时，也逐渐成为一种文化*渗透到每个人的精神世界。

一说到羊*离不开“鲜美”二字。所谓：鱼羊为鲜，羊大为美，这是关于羊肉****美好的典故。

如今全国各地都有****具特色的羊肉菜品，北京有涮羊肉，西安有羊肉泡馍，在苏州，藏书羊肉是绝妙，沙市火锅，海南的东山羊是名吃，云南有带皮黑山羊，四川也有****其*亮的羊肉汤。

小知识：刘一手火锅底料如何熬制

亲，别人都是有配方底料的，一般是不会说的！这是商业秘密！我这给你推荐一些吧：

配料：

牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1，5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 *辣椒面2两 大葱1两3寸段

香料配方：

白扣5克 *5克 三奈3-5克 丁香3-5克 *5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 *5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 *香8克 香草5克

炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，火锅连锁店，花椒泡涨

准备2口炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖）共9样拌匀。

另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。至到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，自助火锅，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可。