白酒生产|白酒加盟|原浆酒厂家湖北楚微商贸有限公司定制酒酱香型：酱香型白酒种类有哪些？

　　目前，存在六种类型的酱香型白酒，包括传统大曲酱香坤籽酒、麸曲酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、回沙酱香酒和串蒸酱香酒等等。从实际调查和品鉴评价，大曲酱香酒占比较小，其他酱香酒占比很大：而****纯正大曲酱香坤籽酒比例非常少。

　　1、大曲酱香酒的酿造工艺

　　使用高温大曲药作为糖化发酵剂，武汉白酒，高温大曲药又分为三种类型：

　　一年一个酿造周期，二次投料(下沙和糙沙)，二种发酵(堆积发酵和入窖发酵)，三种典型体(酱香、醇甜、窖底)，三十天发酵，四十天制高温大曲药，五月端午踩曲，六个月以上陈曲，白酒营销推广方案，七次摘酒，八次加曲发酵，九次蒸煮，十个工艺特点。

　　酿造出来的原酒，要分型分级储存，一年后进行盘勾；第二年进行型勾；第三年进行品勾；第四年陈酿调味几次即可出厂；加上酿造的一年，就有了五年才能出厂的说法。

　　2、麸曲酱香酒的酿造工艺

　　使用麸曲作为糖化发酵剂，一般发酵时间二三十天，糖化发酵*，一次取酒；麸曲酱香型白酒生产具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价格低廉的特点。

　　3、碎砂酱香酒酿造工艺

　　一般使用多种曲柄添加ganjiao母和酶制剂等作为糖化发酵剂。将原料粉碎后，经过预处理后拌合糖化发酵剂入窖发酵二三十天，蒸馏取酒，一次烤完。麸曲酱香型白酒生产具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价廉物美的特点。

　　4、翻沙酱香酒酿造工艺

　　基本是大曲酱香酒烤完diyi轮次后，适当加添原料和曲药等，进行的一次发酵蒸馏取酒所得。

　　5、回沙酱香酒酿造工艺

　　这是大曲酱香酒的一种*，一些酒厂在大曲酱香酿造的第四轮次或第五轮次添加原料，进行酿造所得的酱香型白酒，后续工序和大曲酱香酒基本一致。

　　6、串蒸酱香酒酿造工艺

　　是将大曲酱香酒或麸曲酱香酒等的糟醅，置于蒸馏器内，白酒营销的趋势，在蒸馏器底部添加食用酒精和香料等，经过串蒸所得的酱香酒。

　　六种酱香酒，品质还真的“一拼好坏”，下面来看看各自的特点。

　　大曲酱香酒： 五年出品，酱香突出，幽雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。

　　麸曲酱香酒： 酱香明显，酒体谐调，较醇厚，有酱味，后味有焦苦味；陈酿时间长的产品，陈酱香味突出，较幽雅：空杯留香短，香味*感不如大曲酱香酒。

　　碎沙酱香： 香味大，酱香较纯正，酒体微粗燥，较协调，后味有酱味糊闷感：陈酿时间长的产品，酒体较醇和，空杯留香短，并呈现异杂香味，市场上几十元或一百多的酱香酒，基本属于此类；甚至几百元以上的酱香酒产品，也有碎沙酱香酒。

　　翻沙酱香酒： 酱香较纯正，酒体较醇厚，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，后味有焦枯感；空杯留香短，并呈现焦枯不适感。

　　回沙酱香酒： 酱香纯正，较幽雅，酒体醇厚绵甜，曲香粮香馥郁，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，空杯留香持久也较好。

　　串蒸酱香酒： 浮香明显，酱香香料香味突出，给人不*感；这种酒成本****低，市场上大量的二三十元一瓶的酱香酒，基本都属于这一类。

　　diyi、酱香型白酒是纯粮高温酿造的白酒，酱香型白酒生产工艺特殊，迥然不同于浓香和清香等其它香型的白酒。

　　第二、酱香型白酒易挥发物质少，有利于健康。

　　第三，酱香型白酒的酸度高，是其它香型酒的3至5倍，主要以*和乳酸为主。

　　第四、酱香型白酒的酚类化合物多，有利于*****疾病。

　　第五、酱香型白酒的酒精浓度科学合理，对身体的刺激小。

　　第六、酱香型白酒是纯粮天然高温发酵的产品。

　　第七、酱香型白酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质，不会形成ganyinghua。

　　综上所述，酱香型白酒的好处是不但对身体没有伤害，还有益于健康，因此得到消费者的认可，市场销售量逐年递增。

白酒外包装|白酒外包装内容

1、产品名称、香型、浓度、容量；

2、警示语

3、厂名、厂址

4、配料表

5、执行标准

6、生产日期、批号

7、储存条件

这些都是必须明确标识的，至于其他内容可以根据你的需要。在 看外包装时先看是不是自己需要的酒的类型，然后注意产品的生产日期，是否和宣传的年份一致。不要造成本想买15年的，结果买成五年的，造成不必要的浪费时间。

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