食物保鲜

买回的鲜姜很容易干燥，将它们浸于白酒内，可久存不坏。

酱油瓶内加点白酒，能够****酱油发霉变质。

花生酥脆

油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。

煮熟米饭

如果米饭没有蒸熟，可以在夹生饭里滴入几滴白酒，盖上锅盖再蒸会儿，米饭就能熟透。

减轻味道

做菜时如果醋放多了，可以加点白酒，酸味便能减轻。红烧牛羊肉时加点白酒，白酒调配绵柔型，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。

咸鱼洗净后在白酒中浸泡2～3小时，可减少鱼的咸味。剖鱼时弄*胆，立即在溅上胆汁的地方抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。

面包松软

冷冻过的面包喷些低度白酒，再烤一下可使面包回软如新。

豆类防虫

豆类装进容器或塑料袋中，喷上少许白酒拌匀，随州白酒，然后将口袋扎紧或容器口盖严，可****生虫。

肉类解冻

在*的肉上洒些低度白酒再放回冰箱，肉类很快就能解冻，也不会出水滴和异味。

随着农业文明的出现，白酒调酒配方大全，谷物酿酒取代了天然果酒。这标志着酒已经开始作为一种人类创造的物质出现在社会生活中，人类已经有了自觉的饮酒需求。农业的发展，生产出来的谷物由于保管等原因而发霉发芽成酒的事必定会多起来。人们尝到了谷物变成的酒后，模仿着干起来，谷物酿酒就问世了。从考古发掘的许多酿酒和饮酒器具中可以推知，大约在5000年前的龙山文化的早期，我们的祖先就已经开始了谷物酿酒的划时代创造。到商代，酿酒技术有了长足的进步，曲蘖开始出现。“蘖”是用发芽的谷物制成的酿酒发酵剂，用这种糖化剂所酿成的酒叫“醴”，醴是一种甜酒。曲主要是以含淀粉的谷物为原料的培养微生物的载体，在其中培养着丰富的菌灵—曲霉菌、根霉菌、毛霉菌以及酵母菌等。以曲酿酒能同时起到糖化和酒化的作用，从而把谷物酿酒的两个步骤—糖化和发酵结合到一起，为我国后来*的酿酒方法—曲酒法和固态发酵法奠定了基础。