清香型又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁等谷物为原料，经常喝白酒的坏处，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调"清蒸排杂、清洁卫生"，即都在一个"清"字上下功夫，"一清到底"。酒质特点无色、清亮透明，清香纯汇.醇厚柔和。甘润绵软、自然协调、余味爽净.后味较长:不应有浓乔或酱香技其它导香和邪杂气味。高度酒分为40度至54度、55度至65度两种。低度酒在40度以下.

浓香型又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒泸州老窖拇指酒及安徽沙河特曲为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)，采用的酿造下:艺是混蒸续馇、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的、其主体香味成份址已酸乙酯。酒质的特点为无色或微*，潜江白酒，清亮透明.窖乔浓郁.甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。高度酒为40至60度.

中国白酒的主要成分是乙醇和水。营养成分主要是高ji酸脂。*物质有jia醇，醛类和杂chun油，绵柔型白酒执行标准，例如你提到的头晕头疼，都是由杂chun油造成的，而纯粮酿造的新酒，绵柔型白酒调配，杂chun油含量还不少，所以有时候你喝了酒精酒，却不头疼，也不上头。都说纯粮酒好，但好在哪，其实关键在于窖藏，通过长期窖藏的纯粮酒，部分*物质已经挥发或者转化为有益的高ji酸脂，这微量的有益物质一部分表现为香气，一部分表现为醇厚好入口，喝完暖和舒服。这就是纯粮酒的终ji优势。酒精酒因为多为红薯、玉米酿造过滤干净的酒精勾兑而成，窖藏多少年还是那样。这就是一点点我看到的区别。

酒的味道，不同香型，哪怕相同香型，都有不同香气，不同口感和回味，需要你慢慢品。也许惊喜就在一刹那。