一、你评估自己酒量时，先问问你的*。

因为*决定了你体内代谢酒精相关酶的活性。

虽然有很多人说过了，但还是先说一下酒精在体内的代谢过程。

由于酒精的脂溶性，很容易通过磷脂双分子层的细胞膜，所以进入消化道开始就被*逐渐吸收，经过口腔、食道、胃和小chang完全吸收进入血液，开始在血液中循环。而酒精的代谢场所在gan脏，因为只有肝细胞富含酒精代谢所需的酶类。乙醇进入肝细胞后，被乙醇脱氢酶（ADH）催化氧化，脱去两分子氢变成乙quan。而乙quan再被乙quan脱氢酶（ALDH）催化氧化为乙suan（醋），而乙suan****终经过脂肪的β-氧化生成乙酰辅酶A进入柠檬酸循环被*代谢成二氧化碳和水，并产生大量能量。

在整个过程中，起关键作用的主要是第yi步里面的乙醇脱氢酶（ADH）和第二步里面的乙quan脱氢酶（ALDH）。

什么是酶(酵素)？酶就是我们*中各个化学反应的催化剂，比如说乙醇被氧化成乙quan，这一个化学反应的催化剂就是乙醇脱氢酶。

所以说酒量的大小是酶的数量决定的，而酶又是*产生的，因此问题的核心在于*。

也就是说你的*就决定了你酶的数量，而酶的数量决定了你代谢酒精的速度。

浓香型白酒

二、中国人的酒*

我们来看看这两个酶的*：

1.杜康*。

杜康*是乙醇脱氢酶ADH1B的一个变种，大约存在于70%的汉族*内，而在酒量很好的毛子和蒙古大汗身上，****少出现这个*。

携带杜康*的人，乙醇代谢速度是其他人的13倍左右，因此乙quan在体内迅速产生。如果这些乙quan没有被迅速代谢成乙suan，那么就容易在体内堆积。

然而乙quan对**，且乙quan会刺激肾sahng腺素和去甲肾shang腺素分泌，而这两个激su会引起面部潮红、心跳加快 ，所以这些人沾酒脸就红。

2.乙quan脱氢酶2变异体

中国人能将乙quan迅速代谢掉吗？

然而并不能。

这也是*变异引起的，这个*叫乙quan脱氢酶2变异体——ALDH2*2。

同源染色体上，携带一个ALDH2*2 *的杂合子，乙quan脱氢酶活性只有正常的6%左右；而两个都是ALDH2*2的“隐性”纯合子，乙quan脱氢酶活性几乎为零（问题出在编码ALDH2蛋白的*上，如果*存在缺陷，会使得酶蛋白487位的谷氨酸（Glu）被赖氨酸（Lys）取代。Glu等位*（ ALDH2*1 ）编码得到的是具有正常催化活性的蛋白，而Lys等位*（ ALDH2*2 ）编码得到的是没有活性的蛋白酶）

注：问题出在*上，所以此生是无能为力了，不要试图去练酒量，你没有诱导酶因为你不是微生物。练酒量的结果是身体对乙醇和乙quan的耐受增强而已。

而恰好中国人携带ALDH2*2的比率非常高，大约有18%的中国人携带这个*，其中****gao的是广东的汉族，高达31% 。

这部分人饮酒后，大量的乙醇被代谢成乙quan，而乙quan具有扩张血管、使血压降低的功能，所以大部分血管包括毛细xue管都被扩张，所以脸会变红，并且乙quan还会造成脑血管扩张压迫*，浓香型白酒口味，所以*之后通常tou痛欲裂。

三、大部分人两种酶活性都很低

大部分中国人，特别是南方人都属于这类。

这部分人几杯下去没有任何反应，小脸白白的，让人们误以为很能喝，其实这种人****可怜，浓香型白酒工艺，他们两种酶都很匮乏，乙醇代谢十分缓慢，浓香型白酒储藏，只能在血液循环/肝细胞中堆积，靠一些广谱酶类慢慢代谢酒精，所以会对其他/肝细胞造成巨大的杀伤，这一类型的人真的是靠生命在喝酒，大家多多关照。

四、少数酒篓子

还有一小部分人，俗称“酒篓子”。

上面提到：乙醇→乙quan→乙suan→能量，所以酒精代谢会产生水和大量的能量，他们在喝酒的时候，荆门浓香型白酒，几杯酒下肚就大汗淋漓，浑身发热，不自觉露出光膀子金链子，这就是酒精在其体内快速代谢的结果，碰到这类人，不想钻到桌下面的话赶紧举杯投降。

浓香型白酒口味

白酒低度化是白酒行业公认的发展走向，在全国范围内的调查中，白酒消费集中在38度、42度，占白酒消费总量的50%。近年来原浆白酒低度化走向，不仅是反应了消费者对原浆酒低度需求上升，更多的是因为原浆白酒本身是健康的白酒，而低度酒也是白酒健康的走向，所以在这个崇尚健康的时代，低度原浆酒成为了消费者的钟爱。以现在的低度原浆酒发展趋势中不难看出，未来中国白酒发展的大趋势将以健康低度原浆酒为主流，原浆白酒将伴随人们健康饮酒的脚步。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、*、齐一生死。庄周高唱自由之歌，倡导"乘物而游"、"游乎四海之外"、"无何有之乡"。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。