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白酒定制营销时代来临 定制酒华丽转身

在这种背景之下，一些酒企已开始对白酒销售市场进行整合与分析，“定制酒”又重新回到了大家的视野中来。不过，传统酒企对“定制酒”行业都涉猎较浅，仅仅是依靠自身的酿制生产、渠道资源优势，“被动”的开辟出“定制酒”产品，而忽视了“定制酒”的核心价值。从而导致“定制酒”市场混乱、没有头绪、逐渐让消费者失去兴趣和信心。

但是从2013年开始，笔者通过调研却发现，现在有一些区域性的品牌对其开发的“定制酒”赋予了新的含义和内容，并在这些区域让“定制酒”消费成为了主流。这种变化从客观角度来说，已经为现目前的白酒销售市场带来了新的变化和变革，下面笔者就通过近来对区域品牌“定制酒”市场的调研来谈一点自己对当前“定制酒”开发的看法和建议。

1：定义：定制营销是一种面向小众群体开展营销活动的营销模式，之所以是小众群体，是因为其群体数量比较小，范围比较窄，既不会带来明显的*，也不会显著提升品牌效应。白酒行业对这种小众群体的挖掘，实在是因为竞争白热化所致。因此，要开展面向小众消费者的定制营销，瞄准他们的消费特点，抓住他们的需求核心，满足他们的人性需求，才是成功实现定制营销的关键。

众所周知，传统酒企无论工艺、配方以及香型，还是渠道运营、终端操作技术，这些都会被人很快模仿，所以现在越来越多的白酒品牌都尝试在情感和文化上下功夫，甚至为了给品牌诉诸一个卖点，刻意包装一些“伪文化”来愚弄消费者。这样就造成了多数白酒品牌文化近似、个性不鲜明，于是很难加深消费者对品牌的认知，乃至美誉度。

“定制酒”的兴起，无疑首先从*的诉求上就已改变了传统酒企或酒商的这一宿命。顾名思义，定制酒，即根据客户需求量身定制的酒产品。定制的内容包括图形和文字，可呈现在瓶身及外包装之上，为酒产品打上品牌和个性的烙印，彰显尊贵之余，亦满足个人以及企事业单位的个性化需求。因此，“定制酒”本身就是一种以客户为中心的文化，它完全围绕客户的主观意愿，为产品打上个性化的标签或烙印，无论是宴会款待、礼品馈赠，还是纪念自享等，均实现了白酒自我价值的升华。

2：迎接定制时代：随着白酒市场的不断升级和发展，酒类营销也在不断升级和发展。目前酒类营销正处于一个突破性发展的阶段，和之前的营销进步所不同的是，这次的营销变革是由消费理念的进步引起的，消费理念的成熟表现之一就是个性化定制，因此，可以预见，白酒定制时代正在逐步向我们走来。通常来讲，定制营销就是“量体裁衣”，根据客户的需求制作适合客户的个性化方案。是社会化大生产发展到一定阶段、在市场逐渐饱和的情况下产生的，它存在的基础仍然是规模生产，追求企业规模效益。在这样的前提下，企业借助产品设计和生产过程的重新整合，来更好的适应消费者的需求变化。

定制与其他的分销流程有所区别，它很大的特点是以销定产，企业运行是零库存模式，零库存模式将企业的风险降到bijiaodi水平。企业在运作定制营销时，其一，要比客户自己更了解客户。对客户有深度认识，才能更jingque地把握机会，更科学地配置企业资源。其二，为确保客户的满意度，定制也必须要客户参与，从深入了解客户到客户参与，定制营销其实是一次巨大的营销革命。

营销革命实现了营销模式的突破和进步，同时也给企业自身提出了更高的要求。定制营销同样如此，企业从常规营销到定制营销，其自身必须实现以下几个转变：

diyi：强化和定制客户的沟通。客户需求调查*，了解定制客户所在行业的综合信息，生产规模，*构架，找到决策者和执行者，兴趣爱好，收集能够感动定制客户的一切素材。

第二：建立有弹性的配套系统。个性化的消费需求和产品定制给生产企业管理提出了更高的要求。****解决定制客户设计、包装、供应等细节问题，确保每个订单能在约定时间内顺利完成。企业营销的每一个进步，都与管理的进步分不开。

第三：建立服务升级系统。不为单纯的定制而定制，为定制客户提供产品附件服务，比如提供企业交流、营销培训、管理人员互派、提升企业文化和核心价值观。

3:定制酒难题pojie：酒水作为一种特殊的精神产品，其满足的主要就是消费者心理层面的需求，从定制的角度来说，正好能够满足这一心理需求，而且具有较强的针对性和结合性。但很多定制产品往往没有与满足消费心理及精神需求的核心点结合，而是单一的从商品化、市场化的角度定制产品，导致很多的定制产品只具备定制的“形”，而缺少定制的“神”，****终这些所谓的定制产品因为缺少内在的生命力而昙花一现。所以，在酒水定制的过程中，一定要注意解决这些方面的定制难题。

（一）：定制酒，理念变革是首要因素

diyi、需要企业*层的高度重视并认同定制的营销理念，将其内化并贯穿于企业经营管理活动的始终。

第二、需要将定制的理念落实到企业的*战略上来。需要对目标消费群体的消费需求有充分的了解和分析，*开展定制客户的分析会，与之相对应的，企业必须建立市场情报部门进入到市场*，充分收集市场信息，制定出一套市场推广方案和产品展示、定制酒画册；建立****的定制部、客户接待办、供应研发部等相关营销*。

第三、以市场为导向的管理系统与业务流程。市场情报部门、决策部门、客户部、研发部、设计部、生产部、定制部需要联动合作，相辅相成才能形成良性的循环系统。这种系统有别于现行的大众消费酒水产品的生产、营销系统，根据企业和市场的实际情况进行设计。

第四、定制酒不只是实体上的个性满足，还包括细节服务和终身锁定，从而可以锁定一批忠实消费群体。

第五、定制酒适合中型白酒企业开拓市场和营销模式。定制酒的一大特点就是数量小、质量精、流程多。对于大型酒企和*名酒来说，这种“小生意”他们不屑于做，对于小企业来说，他们没有能力做，所以这个市场就对二线名酒和中型酒企敞开了大门，这起企业有能力也有精力去做，只要运用得当，必然会取得不俗的成绩。

米、麦、玉米、高粱、蜂蜜等和酒曲酿成的一种饮料。我国各地均有生产。因原料、酿造加工、贮藏等多种条件的不同而有很多种类。从制法分，酒有蒸馏酒和非蒸馏酒两大类，前者可见于一般的白酒;后者有米酒、黄酒、葡萄酒等。入药yong普通白酒、黄酒或米酒即可。此处所论，以普通白酒为主。

[性能]味辛、甘，性温。能和血通mai，祛han壮神，宣导药势。

此外，米酒又可温养脾胃，米酒、黄酒有一定补益作用。

[参考]酒类均含乙醇，蒸馏酒(白酒)含乙醇量为50~70%，非蒸馏酒含乙醇量较低，为15~20%。

蒸馏酒尚含高ji醇、脂肪酸、醛、酯类物质和少量挥发酸、不挥发酸。如东北高粱酒中含甲酸、yi酸、丁酸、yi酸乙酯、丁酸乙酯、yi酸戎酯、丁酸戎酯，少量的丙chun、丁醇、戎醇等。非蒸馏酒如绍兴黄酒，尚含有机酸、糖类、甘油、酯类、醛类;米酒尚含较多的糖类、有机酸等。少量饮酒、饮乙醇含量较低的酒(10%左右)，可使唾液、胃液分泌增加，****胃肠消化和吸收。乙醇在胃肠道中吸收迅速，低浓度酒较高浓度酒易于吸收。进入体内的乙醇绝大部分被完全氧化，放出热量，少量未被氧化的乙醇，主要通过肾、肺排出。中等量的乙醇可****血液循环、扩张皮肤血管，故常致皮肤红润而有温暖感，但不能持久，****终是使热量耗散。乙醇能使大脑*功能减弱而显示出较长时间的兴奋现象。非蒸馏酒有不同程度的营养补益作用。

[用途]用于痹证，经脉不利，肢体疼痛，拘挛;胸痹，胸阳不宣，胸部隐痛，或胸痛彻背;血瘀或阴寒内盛的病证;劳累后体倦神疲，肢体酸痛。

[用法]直接饮用或温饮。和药同煎或与药液兑服，送服某些丸、散药剂，浸制某些食物、*。

[注意]对于度数较高的酒，湿热或痰湿蕴结、*、阴虚、痔chuang病人忌服。*、精shen病，高xie压、动mai硬化，肝yan、gan硬变，以及肺*等疾患也忌饮酒。此外，不宜在空腹时饮酒。妇女妊娠期不应饮酒(以免影响胎儿的健康)。 短时间大量饮酒，可导致急性酒精*，轻者烦躁多语、恶心呕吐，重者昏睡、昏迷、面色苍白、呼吸缓慢、脉快而弱、体温下降，须及时救治;长期较大量饮酒，也可造成慢性酒精*，出现智力减退，精神淡漠，并可引起维生素缺乏，出现慢xing胃yan，心、肝、shen的变性，以及*炎、肝ying化等疾病。长期饮酒还被认为是导致消化道肿liu的一种原因。