优鱼记啵啵鱼不仅美味诱人,品牌新品不断,满足消费者不同的口味需求,成为如今餐饮市场的新宠儿。作为一个时尚餐饮品牌,优鱼记不仅吸引着消费者,同时对于创业加盟者而言,这个品牌也充满*力,下面就由滋鱼烤鱼带您来简单介绍一下加盟注意事项吧。
餐厅更名成加盟中心,原班人马借加盟之机疯狂敛财
某著ming名餐厅加盟中心的人员几乎就是原餐厅的原班人马,且一人身兼数职。该餐厅发展了近十家特许加盟店,但却只有管理自己店的经验,毫无管理加盟店的经验。由于没有专人负责加盟店的工作,后续支持无法跟上,导致加盟商怨气冲天,总部同加盟商关系对立。这种现象在全国连锁加盟经营的餐饮企业中并不少见。
山西忆聚香餐饮连锁成立于2012年,****从事项目运营和品牌包装,致力于为创业者打造1流的创业孵化平台,小吃有很多,但是您吃过啵啵鱼吗,下面就由滋鱼烤鱼带您来简单了解一下吧。
主料:龙利鱼片150g(15一斤)
辅料:山芹段15g,番茄60g
调料:番茄酱80g,盐1g (一袋可做6.25份,酱料成本2.4一份,5斤做31份)
腌鱼:盐6g,腌鱼料6g,鸡蛋清15g(1份用量)
制作过程:初加工一:1.龙利鱼解冻,中间分开,抹刀切1公分片。2.将切好的鱼片按照1斤加20g盐搅拌均匀,再用清水冲洗干净(洗去盐分),沥干水分,普洱啵啵鱼,再加蛋清50g、腌鱼料20g搅拌均匀,正宗啵啵鱼做法,冷藏30分钟备用。3.西芹去叶切5公分段,番茄切丁,备用。4.淀粉50g的水80g搅拌均匀备用。
初加工二:1.锅内加水,烧热至80度左右,下鱼片滑熟,捞出冲凉,沥干水分备用即可。2.锅内加水烧开,下黄西芹段烫熟冲凉,沥干水分备用。
烧汤:1.将酱料、水按比例称量,倒入小不锈钢锅内,用电磁炉烧开。2.加入1g盐,啵啵鱼做法,搅拌均匀后试味。3.将水淀粉搅拌均匀,称量50g倒入锅中,快速搅拌,使芡汁均匀。4.将烫好的鱼片150g放入锅内,烧开。
出品:1.石锅提前40分钟放入烤箱内,温度调到260度。2.拿出加热好的石锅放在托盘中,倒入切好的番茄丁,接着倒入烧好的汤汁,使汤汁沸腾。3.顶部点缀香芹段即可出品。