吃烤鱼，选择的鱼不同，味道也就有所不同，常见的可以选择用黑鱼、等等。现在就由滋鱼烤鱼讲一讲现在黑鱼原因和讲究。

黑鱼

黑鱼又名：乌鱼、黑鱼、乌棒、蛇头、乌鳢、文鱼、才鱼。

黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，烤鱼加盟，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的*菜肴，也是一种不错的吃烤鱼时的选择。

黑鱼对外界环境要求不严格，生活适应能力较强，即使在溶氧不足的水域中仍能生存。同时在养殖上要求不高，烤鱼加盟店，生长迅速，运输方便，近年来随着国内养殖业的发展和国外贸易的需要，黑鱼渐成为****养殖品种一族，黑鱼的养殖技术已开始引起人们的关注和重视。

烤鱼是一道菜品，制作原料主要有新鲜鱼、蘑菇、番茄等，是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，烤鱼加盟技术，这种烹调方式实现了“一烤二炖”，下面就由滋鱼烤鱼来简单介绍一下做法吧。

烤鱼的做法　

1.取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍烤鱼的制作方法　

2.从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制　　

3.将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法　

4.烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，烤鱼加盟品牌，再撒上孜然、胡椒粉　　

5.待鱼烤至七八成熟的时候，盛到*铁盘子中　

6.熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上　

7.用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上　

8.在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品　

9.将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。