火锅标配-蒜泥油碟

（香油 蒜泥 香菜 葱 蚝油）浓香芝麻蘸料

（芝麻酱 腐* 辣椒油 香菜 芝麻粒）上瘾小米椒蘸料

（小米椒 海鲜生抽 醋 葱 香菜）蒜泥蚝油酱

（蚝油 香油 小米椒 蒜泥 葱 芝麻）蒜泥辣椒酱

（辣椒油 香油 花生酱 蒜泥 香菜）*辣椒蘸酱

（辣椒粉 辣椒油 小米椒 葱 香菜）麻辣牛头酱

（辣椒酱 麻油 花生酱 牛肉酱）红油芝麻酱

（芝麻酱 辣椒酱 麻油 生抽 醋 葱姜末）香辣芝麻酱

（芝麻酱 蚝油 腐乳酱 剁椒 蒜泥 葱）

火锅的好处

好处一：有温度

火锅不仅仅能保持美味，更能吃到沸气腾腾热乎乎的美食，面前冒着热气的食物更能给人感觉温暖！

好处二：随你想吃

正所谓一千个读者有一千个哈姆雷特。每个人对美食的要求也不尽相同，有喜欢吃辣的，有喜欢吃不辣的，有喜欢7分熟的，也有喜欢吃五分熟的！火锅的特点就是根据你想吃的口味，随心所欲，成都特色火锅，真是太自在了！

好处三：放心吃

现在人们对饮食卫生的担忧可谓是饮食中****重要的事了，传统美食一般都是做好了直接端到你的面前，人们却不知道做的过程中是否存在着食品安全的问题！而火锅是全部原材料都上桌，可以将他们统统都丢到锅中，自己动手操作，更加的放心。

好处四：营养、养生两不误

人们吃火锅一半都是荤素搭配，多种蔬菜肉类一同煮让你的身体充分补充营养！在养生学的角度来说火锅性温热、补l气滋阳、开胃健脾，还可以去湿气避寒冷，暖胃寒，是一种很好的食疗方法！

火锅面面观

我国的火锅，历史悠久，源远流长。浙江等地曾出土5000多年前的与陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移动，可以算是火锅初级形式。北京延庆龙庆峡山戎文化遗址中出土的春秋时期青铜火锅，有加热过的痕迹。奴隶社会后期，出现了一种小铜鼎，高不超过20厘米，口径15厘米左右。有的鼎与炉合二为一，成都特色火锅加盟，即在鼎中铸有一个隔层，将鼎腹分为上下两部分，下层有一个开口，可以送入炭火，四周镂空作通风的烟孔。有的鼎腹较浅，鼎中间夹一炭盘，人们称这种类型的鼎为“温鼎”，它小巧便利，可以说是一种较好的火锅了。汉代出现一种称为“染炉”、“染杯”的小铜器，构造分为三部分：主体为炭炉；上面有盛食物的杯，容积一般为250至300毫升；下面有承接炭火的盘。可以推断这就是古代单人使用的小火锅。唐宋时，火锅，火锅开始盛行，官府和名流家中设宴，多备火锅。在五代时，就出现过五格火锅，就是将火锅分成五格供客人涮用。那时的火锅又称暖锅，成都李雪火锅，一种是铜制的，一种是陶制的，主要作用是煮肉食用。到了清代，各种涮肉火锅已成为宫廷冬令佳肴。嘉庆皇帝登基时，在盛大的宫廷宴席中，除山珍海味、水陆并陈外，特地用了1650只火锅宴请嘉宾，成为我国历史l上****l盛大的火锅宴。