火锅

火锅，成都传统火锅加盟，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国****的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，火锅加盟连锁，而且成了一道著l名的“宫廷菜”，用料是山鸡等*。

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，成都川味火锅加盟，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，火锅，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之****，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为*锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

健康吃火锅的*注意事项

注意卫生

器具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都*。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈*，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食l物l中l毒。

火力要猛

火力要猛火候适宜火锅底l火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被*，容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄l生l虫l卵未被*杀l死，又易引起消化道疾病。

不宜滚烫

食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急l性l胃l炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，****l好先放在小碟晾凉。

食高脂猛辣有忧喝锅内涮汤*火锅的涮汤，是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒为作料，火锅吃多了，易致*症等疾病。

忌吃的时间太久

有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹l痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠l炎、胰l腺l炎等疾病。太烫的食物容易烫l伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。