健康吃火锅的*注意事项

注意卫生

器具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，特色火锅加盟，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都*。因此清洗工作要做好，成都李雪火锅，不然会造成铜锈*，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食l物l中l毒。

火力要猛

火力要猛火候适宜火锅底l火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被*，容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄l生l虫l卵未被*杀l死，又易引起消化道疾病。

不宜滚烫

食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急l性l胃l炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，****l好先放在小碟晾凉。

食高脂猛辣有忧喝锅内涮汤*火锅的涮汤，是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒为作料，火锅吃多了，易致*症等疾病。

忌吃的时间太久

有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹l痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠l炎、胰l腺l炎等疾病。太烫的食物容易烫l伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。

冬季吃火锅六禁忌

1、鱼头火锅：

鱼头虽然营养丰富，味道鲜美，但鱼头中富积血管，****易超量含有各种残留农l药和*的化学物质，食用过多后，牛杂火锅，其中的*物质会经消化道吸收而引起*，火锅，出现头晕等症状，严重的“热体质”素有痰火、感l冒初期、服用泻药、急性扁l桃l体l炎、、急性咽l炎、急性鼻l炎、急性支气l管l炎、肝l脏疾病及疮jie患者忌食。

2、粉丝火锅：

粉丝制作过程中加入0．5%左右的明矾液，其中含有较多的铝。大量食用粉丝，超量摄入过量的铝就会在大脑、肝l、l脾、肾、甲状腺等*器l官内蓄积。

时间一长就会损害中l枢l神l经系统功能，引起行为异常、智能障碍、运动震颤和反应迟钝等症状，并有可能加快**和诱发老年chi呆l症。

3、羊肉火锅：

羊肉是偏温热型的，"热体质"者及素有痰火者、感l冒初期及服用泻药者、某些慢性疾病如肝l炎等肝l脏疾病都不适宜食用。