火锅调料是吃时用的蘸料，火锅底料是放在火锅里煮火锅用的

火锅调料有麻、辣、酸、甜;可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，味精，鸡粉，品牌火锅加盟，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐****红油，韭菜花，火锅加盟，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。

火锅底料有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，****于缺钙人群，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋l阴作用。

火锅酱料的制作方法

甜酒糖醋汁

原料：糯米白醋王500克，糯米甜酒250克，海鲜酱1瓶，红砂糖500克，生姜片50克。

制法：将所有原料放入锅中，烧开，捞出生姜，火锅加盟店有哪些，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。

特点：褐色，酸甜，有浓厚的甜酒味。

山楂糖醋汁

原料：山楂片100克，主题火锅加盟，大红浙醋1支，白醋250克，酸梅10个，白糖500克，番茄沙司1支，盐，大红食用色素。

制法：将山楂片加适量水，蒸化；将山楂汁与其余原料一同入锅内，烧开，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。

特点：色红，酸甜，味佳。