锅调料4种口味的配制

一、蘸羊肉调料：葱花五十克、姜末四十克、香菜末七十五克、大蒜泥十五克、黄酒五十克、露虾油五十克、红乳腐油五十克、韭菜花卤十五克、草菇老抽五十克、味精二点五克、芝麻酱五十克、精盐二克、清汤一百克、麻油五十克、精制油五十克。

二、蘸海鲜调料：黄酒七十五克、蒜泥五十克、精盐二克、味精二克、生抽王五十克、清汤二百克、胡椒粉一克、麻油五十克、精制油五十克。

三、酱麻油调料：黄酒五十克、虾子酱油二十五克、精盐一克、味精一克、清汤一百克、麻油五十克、精制油五十克。

四、五味调料：洋葱末五十克、郫县豆瓣酱五十克、番茄沙司一百克、黄酒二十五克、白糖二十克、精盐五克、姜末二十五克、青蒜丝五克、味精二克、葱花五十克、油咖喱五十克、清汤一百克、米醋三十克、麻油一百克、精制油五十克。

吃火锅的注意事项

吃火锅四忌：忌吃火锅的时间太长。有的人，一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦。这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，火锅加盟哪家好，导致胃肠功能紊乱而发生腹l痛、腹泻，成都特色火锅，严重的可患慢性胃肠l炎、胰l腺炎等。

忌吃得太烫。太烫的火锅容易烫l伤口腔和食道粘膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃火锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。如果能配上冻新奶则可****烫l伤。

忌不掌握好火候。吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，火锅加盟价格，*营养成分；倘若煮的时间不够，火锅，又容易引起消化道疾病。

忌吃得太辣、太麻。太辣、太麻的火锅，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的粘膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽l炎、*病、慢性胰l腺炎、胆l囊炎病*者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。