豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经素鸡生产线加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。那么豆制品都有哪些分类呢？今天小编就来带大家详细的了解一下。

非发酵豆制品主要品种

一、豆浆：将原料大豆经去杂、浸泡、磨浆、过滤除渣制成的浆状液体。经高温灭菌的豆浆称为熟豆浆，不以加热的豆浆称为生豆浆。

二、豆腐：又称大豆腐、水豆腐。是以大豆为原料经除杂、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点脑、蹲缸、加压成型等工序，制成的厚度在3cm以上的各类豆腐。豆腐的含水量在80-90%，特点是持水性强，质地细嫩，有一定弹性和韧性，风味*。

(1)南豆腐：也叫嫩豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大。

(2)北豆腐：也叫老豆腐，指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，含水量低于南豆腐，香味浓。

(3)内脂豆腐：属嫩豆腐，以葡萄糖-δ-内脂做为凝固剂制成的豆腐。市场上的盒装、袋装豆腐多为内脂豆腐。

三、腐竹

豆浆煮沸后，在降温过程中，从豆浆表面抵消起的一层薄膜，厚度在0.3mm以下。干燥后，有浅*光泽，形状似竹，故名腐竹。若抵起的干燥后成片状物，则叫豆腐皮、。

四、豆腐干

以中干或小干为原料，切成一定规格的方块，再放入老汤或盐水中煮熟、沥干，制得的豆制品。如香干、白干。

五、干豆腐

薄片状豆制品，又称豆腐片、百页。厚度在2mm以下，含水量在52-65%之间，弹性、韧性较强。

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视频作者：河南省彭大顺实业集团有限公司

素鸡生产线为了得到理想的分离效果，按工艺操作应注意以下几点：下面随着我一起来了解一下吧，希望下面的信息可以给你带来帮助！

磨糊加稀释水要定量、稳定、离心机下不出流浆，保持豆渣干燥。

各分离过程中要连续进行，尽量减少临时停机以保证生产稳定性及豆浆浓度，要根据生产进展情况严格控制生浆位储量，一般情况冷天存浆时间不能超过30分钟，热天不得超过10-15分钟。

我们要将蒸汽管拆下来清洗，把蒸汽管用水进行清洁，清洗煮浆桶，同时要记得疏通蒸汽管上的小孔，待洗净之后装好即可，应切记每次清洁的时候，一定要注意给蒸汽管上的小孔进行疏通。

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在过去，豆腐是需要靠手工来操作的，经过长时间的发展后，素鸡生产线就提高了效率，下面随着我一起来了解一下吧，希望下面的信息可以给你带来帮助！

如高智能数控系统、编码器及数字控制组件、封箱胶带机动力负载控制等新型智能设备已经普遍应用到豆腐机械设备中资金能力也是需要考虑的因素。

现做现卖：豆制品设备可现场制作，现场进行销售，让消费者亲眼目睹豆浆的全部生产过程，使其*喝上放心豆浆。豆腐生产流水线特别适合需求量大的居民区，大型超市集团工厂，大中学食堂及连锁饭店等使用，不管需求量有多大，没有豆腐生产流水线完成不了的量。

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