厨房设备

北京金捷能厨房设备：炉具系列、台柜系列、车架系列、排烟系列、洗消系列、机械系列等产品的销售及安装服务。

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另外也可用*白的粉液浸泡:用一小匙*白的粉加两杯冷水的比例，配成*白的粉液。将洗净的炊具放入浸泡?，两分钟后取出，用清水冲洗净，便可使用。

餐具的消毒方法很多，简单的方法是用洗洁剂消毒。将用过的餐具放入盆中，抑温水，滴少许洗洁剂，刷洗干净后用清水洗净，放入橱柜中。

****理想的消毒方法，是先把洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中进行加热，待水煮沸时，保持两分钟，即可达到消毒目的。消毒过的餐具放入橱柜中，或用纱罩罩起来，余水自然晾干，不要用抹布去擦，以防再次污染。如果是病人用过的餐具，一定要单独清洗和消毒。

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厨房用具主要包括以下5大类

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一类是储藏用具，不锈钢厨房设备，二类是洗涤用具，厨房设备厂，三类是调理用具，四类是烹调用具，五类是进餐用具。

厨房用具的分类厨房用具有两种分类方法:

1、 按照使用场合来分，厨房设备公司，可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备，家用厨具一般用于家庭。

2、 按照用途来分。

小饭店厨房设备清单

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1．备餐区

单开调理柜、制冰机

2．热厨加工区

单开调理柜、三层配菜架、保鲜工作台、抽屉式保鲜工作台、蒸烤箱、蒸烤箱下架、电夹层汤锅、电煮面炉连柜座、电四头光波炉连下焗炉、台上式全平电扒炉、台上式电火山石烧烤炉、电面火炉、炉间拼柜、双缸电炸炉连柜座、油网烟罩、四门高身雪柜、单星水池、双星水池、搅拌机等。

3．冷厨加工区

单星洗手池、感应*、三星水池、沙拉雪柜、保鲜工作台、三层配菜架等。

4．洗碗区

双星污碟台连收残台、高压花洒、集气罩、提拉式洗碗机、洁碟台、碗碟柜等。

5．排烟系统

排烟风柜、风机、油烟净化器、风柜支架及减震器、管道、弯头、变径、出口消音管道、软连接、法兰、管道支架等。

二、小饭店厨房设备清单——拉面馆

小饭店一般由于区域限制，功能区可能不多。厨房设备清单会依据实际的房间布局做归置，以一个小型拉面馆厨房为例。

一个小的拉面馆的厨房不会用到太多设备，因为饭店小，就餐人数不会太多。功能间设置较简单，有凉菜间、加工间、主厨房、洗碗间、排烟系统。所用设备有调理柜、雪柜、置物架、水池、货架、工作台、炉灶、炒灶、蒸柜、面案板、米面架、残食台、碗柜、消毒柜、排烟管道、抽油烟机和油烟净化器等。

其实饭店无论大小，它的厨房如果经过精心的设计，效果肯定会更好。如果饭店太小专门请设计师设计好像有点费钱费力，那就找已有的饭店，多多参观考察，也可以将自己的厨房设计的比较实用。

规模较大的饭店，需要设计师设计过，这样厨房的功能间设置和设备配置都不会有浪费或者是不足。能够一步到位，自然就可以省去以后的厨房改造麻烦了。

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