火锅店对于厨房设备的要求

北京金捷能厨房设备：炉具系列、台柜系列、车架系列、排烟系列、洗消系列、机械系列等产品的销售及安装服务。

厨房设备厨房设备

对于酒店和酒楼而言，所提供的餐味佳肴，无论是中西餐，都是厨房烹饪加工好的。所以在厨房设备方面，就是热厨区的烹饪工具多一些。比如蒸饭工具，煲汤炉具，并且还有用于煎炒的电磁炉，并且烤肉和面包用的微波炉和烤炉。但是对于火锅店而言，给顾客提供的食材与酒店是大不相同。目前在饮食市场上火锅店的流行，除了美味可口的菜品之外，更多是的进行DIY做饭的乐趣。

的确没有用多大的厨艺和时间，自己便能够煮上一段美味的佳肴。所以对于火锅店的厨房设备而言，除了加工一些开胃的小菜，和肉制品加热之外，更多的是为顾客提供，已经加工好的蔬菜和肉制品，所以在厨房设备的配备上，更多的是制作肉菜的肉丸机，鱼肉和羊肉的切片机。而且也要有操作台，对于冰箱冷柜也有着严格的要求。而相比于酒店的厨房设备，火锅店更需要点菜柜，在制冷方面也有着更高的技术要求，而且比如尽量能够让柜内的菜品摆放醒目，让顾客一目了然。所以对于火锅店而言，厨房设备更接近与顾客的互动，在外形上必须给人明亮，干净和整洁的印象。

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酒店厨房设备清单

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厨房设备厨房设备

饭店厨房功能间中，热厨间、面点间、备餐间、凉菜间、洗消间都是*的，还有烧腊间、库房等。

1、热厨间用来做菜：炒菜要用鼓风灶、蒸菜要用蒸柜、煲汤可以用低汤灶和煲仔炉，保温设备需要暖碟车、雪柜，排烟的设备要油网烟罩和油烟净化器、防火阀等一系列设备，另外就是操作台和水池、菜架了，有可能还要准备一个洗*头专门用来清洗地面。

2、面点间主要用来做面食，不锈钢餐厅厨房设备，蒸饭、蒸馒头、包子要蒸柜，炒馅料要小炒炉，烙饼要烤箱或是电饼铛。因为会产生较多油烟蒸汽，需要配备油烟机一系列设备。还有面食机械，和面机、压面机、搅拌机、醒发箱需要哪种配哪种就可以了，厨房设备，其他的就是木面案、菜架、冰箱、调料柜、水池等。

3、备餐间配上开水器和茶叶柜吧，不可少的，再配上水池，可以及时清洁餐具。

4、凉菜间要工作台、菜架、雪柜、水池就行了。

5、洗消间可以配洗碗机整套设备或者洗杯机。看餐具的量吧，不太大的话，只配个三星洗手池就行了。消毒柜不能少，还有碗碟柜、残食台、洗*头。

6、烧腊间就是用来做烧烤类食品的，食品量少的用烤鸭炉、若是烧烤食品多，需要用烧猪炉，炖料用矮仔炉，麦芽糖箱上色用，挂鸭架是用来晾烧烤类食物的，还有水池等。

7、库房可以设冷库，也可以放大雪柜，再加上几个货架就可以了。

饭店厨房常备功能间就是这七个了，设备的配置完全是按照使用需求来做的，这样可以避免浪费，不锈钢食堂厨房设备，但需要考虑周全一点，咨询一下工程师，避免设备不足，影响日后的正常营业。

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厨房设备

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厨房设备选购指南，教会大家如何选购厨房设备

台面的选购

(1)、人造石台面

人造石是目*分走俏的台面用材，分无缝和有缝两种。无缝人造石台面是目前橱柜中用得****为广泛的材料。人造石价格较高，具备*、耐酸、耐高温，*冲、*压、*折、*渗透等性能。虽然人造石耐高温，但也不能把热锅直接放在上面，须用锅垫或锅架。人造石质量差异较大，因其加工工艺的不同，质量也分三六九等，低质人造石易渗污、断裂、变色，代理厨房设备，不耐高温。

(2)不锈钢板台面

不锈钢板台面光洁明亮，各项性能较为不错。它一般是在高密度防火板表面再加一层薄不锈钢板。不锈钢板台面坚固、易于清洗、实用性较强，对于偏重于“实用”考虑的消费者，或者喜爱金属质感的消费者，选购不锈钢台面未尝不可。但不锈钢台面视觉较“硬”，给人“冷冰冰”的感觉，在橱柜台面的各转角部位和各结合部缺乏合理的、有效的处理手段。

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