糖和盐包装　　

糖、盐曾经使用过布袋做包装，特别是大规模的运输包装。但塑胶袋是其主要销售包装形式。长期以来，在包装规格方面变化不大。

　　近年来，酱料代工，盐的种类发生了一些变化，加碘盐等一些功能性盐制品进入市场，酱料代工供应，已渐成主流，盐的包装增加了文字说明的要求。包装也从单一的塑胶袋包装开始转化，纸盒式包装开始出现。

　　国外盐制品包装已经倾向于纸盒式包装，这也是我国调味盐包装的革新走向。

　　糖的包装目前仍然以塑胶袋为主，但发展趋势显然是趋向于纸袋包装。它更符合环保要求，是一种潮流性包装；另外纸的功能性已今非昔比，可具有高强度及很好的防潮性、印刷性，制袋技术也有了长足的进步。

　　目前国内似乎还没有在糖和盐的包装设计上下功夫，外观很单调乏味，若出现一些新的包装设计，消费者会很容易接受的。

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酱料真*装机操作过程中应当注意哪些问题？

一：不会抽空或真空度不高

a.真空泵反转，检查真空泵旋转方向是否与泵的电机箭头相符，则需调整相应。

b.新机使用时，可能由于上盖密封圈与下室平面未吻合，故需在机盖上轻加压力，使机盖与下室间吻合密封。

c.行程开关不到位，调整行程开关限位片的位置。

d.时间继电器失控，更换。

e.放气阀关闭不严，产生*，检查放气电磁阀，阀芯（橡胶）。有否磨损，污染或阀芯中心偏移。

f.检相管路各部位是否有泄漏或松动。

二：热封质量不好

a.检查包装袋口处是否清洁，要避免封口处沾污。

b.检查镍铬带是否正常工作，是否短路，短路现象。

c.热封温度，热风时间是否选择适当。

d.检查下热压的气囊是否*。

e.热封电磁阀工作不正常

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辣椒酱

1、准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。 2、小红辣椒3斤切碎（z好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，酱料代工经销商，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油z佳，酱料代工厂，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。） 3、大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的z好吃。 4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的，否则没有做的必要。 注:黄豆粉没有卖，只能自已磨，且黄豆一定要炒熟后再磨成粉，生的不能吃

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