腐竹机的工艺流程

工艺流程： 煮熟浆工艺流程：选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品免煮浆工艺流程：选豆→浸泡豆→次磨浆→第二次磨浆（包括浆渣分离）→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，全自动腐竹机价格，****蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，全自动腐竹机，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

4.煮浆。加热到100～102℃即可。

中科圣创全自动腐竹机采用****不锈钢制作，自动起皮，自动烘干，自动腐竹机，自动洗锅，分区控温，自动切断，烘干可调节，薄厚也可随意控制，生产效率也可自己控制，恒定温度让起皮数量增加，欢迎来厂考察机器。全自动腐竹机操作简单，机器蒸汽加热，腐竹机，浆的温度均匀，保证起皮均匀，厂家*机器型号齐全，可量身定制机器，可以来厂****参观，可以试机，一年包换，终生维修，*安装调试。

全自动腐竹机械的技术特点：

　　制作工艺的*性主要表现在：其一、工艺流程*。整个工艺 分为：清选→脱皮→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→提皮→烘干→包 装等九道流程，大型全自动腐竹机，层层把关，厦门全自动腐竹机，保障质量。其二、加工技术*，一 要*碎除皮，除皮的作用是消除豆皮中的发泡剂和溶*素，确 保成品的色泽和风味。二要把握浸泡，浸泡时间上春夏秋冬各不相同，浸泡用水上需控制对料比例和使用冷水。三是磨浆和过滤 时，要淋水均匀，豆浆浓度适量，否则也会影响腐竹的色泽和品 质。四是煮浆和提皮时，要控制温度和容量，以确保产品的口味 和外形。五要把握烘烤的时间和温度，以保障成品不霉，外形不碎。