山梨醇别名山梨糖醇,本品为50%或70%山梨醇水溶液,呈黏稠状透明液体,有旋光性,略有甜味,具有吸湿性,牙膏级山梨醇总经销,能溶解多种金属,高温下不稳定。能参与酐化、酯化、醚化、氧化、还原和异构化等反应,并能与多种金属形成络合物
D-山梨糖醇具有良好的保湿性能,可使食品保持一定的水分,****干燥,还可****糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,*山梨醇食品级,所以还有保持食品香气的功能。
山梨糖醇有吸湿,保水作用,在口香糖,糖果生产中加入少许可起保持食品柔软,改进*和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右,在面包,糕点中用于保水目的,使用量为百分之二左右,用于甜食和食品中能****在物流过程中变味,还能螯合金属离子,食品添加剂山梨醇特卖,用于罐头饮料和葡萄酒中,可****因金属离子而引食品混浊。
山梨糖醇是营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。在*内不转化为葡萄糖,不受胰岛素的控制。可用于糕点,使用量不能超过5.0g/kg;在鱼糜及其制品中使用量不能超过0.5g/kg。还可作消泡剂,用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺,按生产需要适量使用。也可用于葡萄干保湿,酒类、清凉饮料的增稠、保香,以及糖果和口香糖。
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所有的山梨醇在通常的压力下表现并不一样,河源市山梨醇,的硬度与可压片性与山梨醇生产的工艺有关,目前商业上关于颗粒分布,水分含量或多聚物形态等并不能充分说明各种结晶山梨醇产品这一性能。大量的实验研究可以看出变性结晶山梨醇是一个非常适合于单一压片的基质。按硬度与压片性能来说,变性结晶山梨醇比其他山梨醇更适宜生产很硬的易于压制的。从试验可以看到。