综上新述，说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竞争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一*。经营场所的布置：确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：1． 厨房的设备配置与餐位的配比；2． 厨房菜系与楼面服务的配合工作；3．卫生防疫设施，设备的配置；4．水、电、照明的引入及控制；

饮食安全是食堂承包服务中的重中之重，兴久餐饮公司时刻重视着这一点。所有食材入库之前必须通过检测中心检测，只有贴有检测中心安全标签的食材方能入库。所有食材出库时也必须通过检测中心检测，食堂托管承包商，也只有贴有检测中心安全标签的食材方能出库然后装车配送。另外，每个服务的企业食堂专门设立检测点，对蔬菜进行农残检，只有安全，才能*放心。兴久推行细化标准的服务管理，食堂托管，加强工厨人员责任意识和进取心，以首问负责制深化厨工执行力。

乙方厨房工作人员意外事故，食堂托管厂家，其法律责任和经济责任概由乙方自行负责。乙方应对员工提出的意见积****做出****。乙方定期对饭堂进行消毒除四害“蚊、老鼠、蟑螂、*”等，中学食堂托管，且要做好记录。乙方每周六提交下星期菜谱供甲方审核，批准后由乙方公布实施。员工餐每人 元/天：早餐 元，有稀饭、榨菜、花生米、咸菜、馒头、米（河）粉汤、面汤等品种换着吃。中、晚餐各 元，由职工任选 荤 素。米饭、汤任吃。