可与大部分元素直接化合，但不像其他卤族元素（F，Cl，Br）反应那样剧烈。

碘的典型有机反应有：芳香族化合物的亲电子置换，形成芳基碘化物；邻近羰基官能团的碳原子的碘化作用；碘在跨越不饱和烃的多重键上的加成反应。但难溶于水，由于歧化反应的结果，所得棕*的溶液显酸性。在水溶液中，需要强的还原剂才能使碘还原成I-。

碘单质遇淀粉会变蓝紫色。

有机碘经肠降解释放出碘化物后方被吸收，但甲状腺ji素碘约有80%可直接吸收。与氨基酸结合的碘可直接被吸收。而同脂肪酸结合的有机碘可不经肝zang，碘的生产厂家，由乳糜管进入血液。被吸收的碘很快转运至血浆，遍布于全身各*中。膳食钙、镁以及一些*如磺an等，对碘吸收有一定阻碍影响。蛋白质、能量不足时。也妨碍胃肠道内碘的吸收。

不缺碘地区的居民不需食用加碘盐。像山东菏泽地区的一些县，什么食物含碘，属于高碘地区，已经取消了强制补碘。其次，甲kang患者不需食用碘盐，因为补碘会增加甲状腺ji素的合成，加剧病情。第*状腺炎（桥本氏病）患者不要食用碘盐，补碘会加*状。第四，甲状腺瘤患者。关于甲状腺ai和碘营养水平的关系，医学研究尚不明确。因此甲状腺ai患者在食用碘盐与否的问题上更要慎重，结合病情，天津碘，听从医嘱为上。第五，甲状腺功能减低患者。对于这类人群是否需要补碘，也存在争议，因为这种病的致病因素是多样的，不能一概而论。第六，其他甲状腺疾病患者，需要结合病情和自身的碘营养状况，在医生的指导下作出选择。第七，患有甲状腺疾病的孕妇和哺乳期妇女，需要结合个体情况遵从医嘱或采取单独对哺乳期婴幼儿补碘的方法。