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君威厨具为您分享：酒店厨房设备布局小常识(1)符合厨房生产流程的原则。厨房的布局应该按收货、仓储，大型馍馍蒸房厂家，粗加工、切配、烹调，备餐，出品(售卖)，餐具回收等流程依次对设备进行适当的*，只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展，有效衔接，****工作流程中的交叉错位，影响工作效率。

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君威厨具为您分享：

蒸柜特定设计一套入汽、排汽互动装置，当产品煮熟后，会在90秒内将柜内蒸汽排走，避免灼伤生产工人及蒸煮间因蒸汽排出而造成霉菌超标。

蒸柜夹层选用高密度保温材料，可达到节能保温。

蒸柜底部采用斜坡的设计，有效地将蒸柜蒸煮过程中的冷凝水排出柜外，无回流水现象。

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君威厨具为您分享：蒸馒头--出锅

蒸的时间到了之后，停火，闷5分钟，然后打开锅盖稍微晾一下，馒头表面的水汽会分钟内干燥，就可以将馒头全部出锅了，记得及时洗麻布，否则会变得难洗。闷的时间不能长，否则馒头表明会起泡。如果有事儿来不及出锅，起码要及时把盖子打开。盖子打开不及时出锅馒头会粘底，但是粘底起码比起泡、被水蒸气泡得好口感全无要好不是么。

小锅蒸的馒头，大型馍馍蒸房加盟，也可以直接带着麻布倒扣在面板上，然后将麻布揭下来。如果不好揭，如果吃的及时，可以在麻布上先洒少量凉水再揭。还记得有人在超市买到变质馒头么？如果揭锅为了方便省事洒凉水，就会出现那个情况了。故如果一下做了好几天吃的馒头，就及时出锅，忍住热烫，不撒水揭。

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