东阳市君威厨具有限公司主做隧道式蒸柜，蒸煮车，蒸煮线，蒸柜，带空蒸盘，硅胶蒸包垫，不锈钢蒸盘，不锈钢下水勾，不锈钢地沟板，感应式水槽，是一家自主研发、设计、销售一体的实体公司。

君威厨具为您分享：怎样才能蒸出好馒头

馒头的制作方法

馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有 筋力？

1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏 季提前1～2小时。和面时要慎加水。

2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水 分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃左右为宜。

3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝 状，有许多小眼，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说 明酵发得越老，甚至要发过头了，这样做出的馒头口感欠佳。

4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约20～30分钟， 夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，5分钟要见大气。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝 锅蒸时锅盖要盖紧。

6、蒸馒头时，锅内须用揾水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受 热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头 容易夹生。

东阳市君威厨具有限公司诚招全国各县市的经销商。

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1.采用耐热聚氨酯整体发泡工艺、保温、隔热、节能、环保。

2.流畅外观、操作简便、快捷。

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5.机体采用进口全****不锈钢制作，清洁卫生，坚固*，馒头蒸柜哪家好，符合卫生标准。

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君威厨具为您分享：酒店厨房设备布局小常识(1)冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响，加速原材料变质的速度，影响冷藏设备的散热，制冷功能。食品原料存放要求的差异较大，干、湿度要求也各不相同，干货、调味类原料忌潮湿，鲜活类原料忌干燥。

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