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君威厨具为您分享：蒸柜夹层选用高密度保温材料，可达到节能保温。蒸柜底部采用斜坡的设计，有效地将蒸柜蒸煮过程中的冷凝水排出柜外，无回流水现象。

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君威厨具为您分享：蒸馒头--揉面

揉面的目的是使得面更均匀更白，作出的馒头更光滑白皙饱满。揉面同和面一样，也是个力气活儿，揉面就是要把面团揉扁，再折起来，再揉扁的一个过程。揉的差不多的时候可以割成块分别揉。等用刀割一下里面没有特大的气泡，手摸着也没有硬疙瘩，面的表面看上去光滑了就可以了。揉面功夫到了的馒头才好吃，卖的馒头不好吃除了发酵、用料的问题外，主要就是欠揉。

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君威厨具为您分享：前几天看到网络媒体报道兰州财经大学高启安*在陕西历史博物馆2月8日举行的“长安与丝路学术论坛”上说“馒头”一词源于印度梵语，他考证说佛经中记载了古印度的多种面食，如东晋高僧法显翻译的《摩诃僧祗律》、南北朝时高僧鸠摩罗什翻译的《十诵》中记载的“曼坻罗饼”、“曼提罗饼”都是对梵文名称的音译，后简化和固定成 “馒头”这种写法。他认为印度的曼提罗、曼坻罗应该是烤着吃的，加盟蒸汽大型蒸柜，类似如今烤制出的面包，进入中国之后改烤为蒸。

这段新闻让我想起在印度旅行期间的旧事，一些经历和想法或许可以对高*的研究有所补正。我在印度时吃过当地一种发音叫Modak的食物，印度人说这是2000年前神话《罗摩衍那》和《摩诃婆罗多》诞生的时代当地人已经吃的食物。形状类似中国人吃的有馅包子，面皮是小麦粉或者大米粉制作，里面馅料主要是糖，也有放菜、肉的，煎或蒸熟了吃，印度人也常常把它奉献给神庙。当时我就感到好奇，中国的所谓“馒头”似乎和印度这种包子的名称有点近似，如今看到高先生的研究，有了点新的想法和认知，说出来供方家研讨。