平常自己喝红酒时，难免会遇到喝不完剩下的情况。如果剩的少就不用理会，但是如果还剩大半瓶，这就需要涉及到存储问题了。
因为当葡萄酒开瓶后，空气中的氧气就会进入酒瓶中，与葡萄酒发生反应。葡萄酒经过适量的氧化，香气层层打开，酒香也能充分舒展。但是，开瓶的葡萄酒如果不能尽快饮用，葡萄酒就会失去浓郁的芳香，随后就会产生醋味。红酒掌柜就为大家介绍一下开瓶后的葡萄酒储存方法吧！

真空瓶塞
用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到，抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。但是这种方法不适用于起泡酒，因为这样会导致起泡酒失去气泡。

红葡萄酒，尤其是干型红葡萄酒，品尝起来往往有酸涩感，这也是许多人对红葡萄酒印象不佳的原因。那么，葡萄酒的“酸”到底是怎么来的呢？口感酸是红酒品质低劣的象征吗？

红酒的“酸”
葡萄酒里的“酸”，部分来自葡萄本身，红酒怎么开，部分则来自于葡萄酒的酿造过程。其中，酒石酸（tataric）、苹果酸（malic）和柠檬酸（citric）3种源于葡萄果实；另外3种酸，是由酒精发酵形成的琥珀酸（amber）、乳酸（lactic）和醋酸（acetic）。


从葡萄果实而来的3种酸，会因应葡萄品种的不同而含量不同。一般而言，生长在气候凉爽地区的葡萄（如长相思、雷司令等）会含有较多的酸，而温暖地区的品种（如仙粉黛、西拉等）则相反。

红酒的起源没有太明确的记载，根据推测，怎样的红酒好，八千到六千年前就已经出现人为的酿造葡萄酒。不过传说在太古时代，葡萄从树上掉落因本身的重量撞击地面而*碎，自然产生的发酵，出现葡萄酒，这大概就是葡萄酒的起源。当今社会，红酒越来越流行，很多人对红酒情有独钟，其中原因也各有不同。
红酒如今已经成为了一种主流的健康象征，每天适量喝一点红酒对于身心健康都有好处。喝红酒有消除疲劳，****血液循环，增加饮食、帮助消化的作用。对长期依靠药入睡的人，每天睡前喝一杯也可不药而愈。尤其是女性，进口红酒红酒，每天喝一点红酒，不仅可以*，还可以护肤。


想象一个美好的场景：在一个光线昏暗，却很有情调的地方，一位穿着整洁而英俊的绅士拿着一瓶红酒和一束玫瑰花，把花献给一位仰慕已久的姑娘，斟一杯红酒，互相诉说着相遇的故事，体味着浪漫与温馨。红酒为两个人的感情拉进了距离，保定红酒，花前月下，畅谈共饮，又造就了一段美丽的佳话。