材料：

　　牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油

　　做法：

　　1.蒜切片，土豆去皮切块备用。

　　2.西芹切成约 2cm 的小段。

　　3.将橄榄油倒入汤锅，红酒酒杯，爆香蒜及西芹，放入牛肉，红酒恒温柜，略煎上色。

　　4.加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。

主橱小叮咛：

　　1.熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。

　　2.若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些。

　　3.因此道菜有酒，所以不建议小型犬食用。

实践小贴士

　　1.如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮牛肉，半小时后再放土豆。

　　2.鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前先尝一下。

　　3.一小锅牛肉建议放 1/5 瓶红酒

意大利的土壤反映出火与水的特性. 海洋黏土石灰岩混合型土壤是勃艮第等多个产区****经典的土壤类型，新疆红酒，它对于意大利许多能持久存储的红葡萄酒也非常重要

很少会有葡萄酒生产国可以拥有分布如此广泛的火山岩土壤。适应这些土壤的葡萄藤都非常*。

意大利是葡萄栽培的侏罗纪公园。意大利的本土葡萄藤逐渐适应了当地的气候和环境，现在有许多葡萄已经具备了杰出的耐旱能力，进一步延长了成熟期，使它们可以更好地表现出意大利各地的风土特色。

在北意大利严酷的自然环境中产生了世界有名的品质优良的浓厚红葡萄酒和意大利产起泡酒等。而中部杉木林立，在低缓的丘陵上遍布葡萄园。这里的葡萄可制成充满生气的柔和的葡萄酒。而充分享受太阳恩泽的意大利南部，哪种红酒好，则生产酒精含量高、烈性的葡萄酒。主要外销、品质比较高的产区翁布里亚（Umbria），托斯卡纳(Tuscany)，皮埃蒙特(Piedmont)和威尼托(Veneto)等。